Vinos Priorato Sandra Doix - Marla - 2021

Opiniones de Viniou

El Sandra Doix Cuvée Marla 2021 es un vino tinto seco, procedente de la prestigiosa Denominación de Origen Priorat, en Cataluña. Se compone de una selección cuidada de variedades autóctonas como la Garnacha y la Cariñena, que suelen formar la base de los grandes vinos del Priorat, y posiblemente se complementa con algo de Syrah o Cabernet Sauvignon, aportando complejidad y estructura. El 2021 fue un año marcado por condiciones climáticas equilibradas, permitiendo un ciclo de maduración largo y uniforme, lo que se traduce en vinos expresivos y con gran potencial de guarda. El método de elaboración suele implicar una vinificación tradicional seguida de una crianza en barrica de roble, lo que añade notas especiadas y elegantes tostados sobre un fondo de fruta negra madura.

El Priorat es una región legendaria, conocida por sus suelos de llicorella, una pizarra negra y brillante que obliga a las viñas a profundizar sus raíces para encontrar nutrientes, aportando mineralidad y concentración a los vinos. El clima es mediterráneo con influencia continental, con veranos secos y calurosos y noches frescas, permitiendo una maduración óptima de la uva sin perder frescura. Esta zona, que resurgió a finales del siglo XX, ha sabido preservar una tradición vinícola ancestral, convenciendo hoy con vinos potentes, con estructura y longevidad.

A la hora de maridar el Sandra Doix Cuvée Marla 2021, sugeriría carnes rojas asadas, cordero a las finas hierbas y guisos intensos. Los platos regionales como un civet de jabalí o una butifarra a la brasa con judías blancas realzarían la riqueza y el carácter especiado del vino. También funciona bien con quesos curados y platos de setas, típicos de la cocina catalana.

Para su disfrute óptimo, recomiendo decantarlo una hora antes de servir para que exprese plenamente su complejidad. La temperatura ideal de servicio es entre 16 y 18°C, favoreciendo la expresión de su fruta y las notas minerales características del Priorat.