Opiniones de Viniou
El Mas Doix Salanques 2021 es un vino tinto seco procedente del prestigioso Priorat DO, enclave vinícola de referencia en Cataluña, al noreste de España. Este vino forma parte de la gama alta de Mas Doix, bodega reconocida por su compromiso con la tradición y la máxima expresión del terruño. Salanques es una cuvée que suele ensamblar principalmente Garnacha y Cariñena, complementadas frecuentemente con una pequeña proporción de Syrah. Los viñedos, plantados en suelos característicos de "llicorella" (pizarra), aportan una mineralidad única mientras el clima mediterráneo, matizado por notables oscilaciones térmicas, favorece la concentración y frescura en las uvas. Vinificado meticulosamente, fermenta en depósitos de acero inoxidable y envejece en barricas de roble francés, aportando complejidad aromática y estructura al vino.
Priorat, una denominación con raíces históricas que se remontan a la edad media gracias a los monjes cartujos, es famoso por su terroir único y sus vinos potentes y elegantes. Los suelos de pizarra negra y el clima seco y soleado exigen maduración lenta, produciendo vinos intensos, concentrados y con un carácter inconfundible. El renacimiento de la región en las últimas décadas ha posicionado al Priorat entre las zonas vinícolas más admiradas del mundo, defendiendo la autenticidad y el respeto por el entorno.
El carácter robusto y mineral del Salanques encaja perfectamente con carnes rojas a la brasa, estofados de caza (como jabalí o ciervo) y platos tradicionales catalanes como el "fricandó" o el "cap i pota". También armoniza con quesos curados de oveja o cabra y embutidos artesanales de la región.
Para disfrutar plenamente de su expresividad y riqueza, se recomienda servir este vino a una temperatura de 16-18°C, preferiblemente tras decantación durante una hora, permitiendo que despliegue todos sus aromas de frutas negras, especias, regaliz y ese fondo mineral tan propio del Priorat.
