Vinos Priorato Sandra Doix - Popul - 2022

Opiniones de Viniou

Sandra Doix Cuvée Popul 2022 es un vino blanco seco de la DO Priorat, una denominación reputada por sus tintos pero también capaz de sorprender con blancos de gran carácter. Las variedades empleadas en este coupage no se especifican, pero en los blancos del Priorat suele encontrarse garnacha blanca, macabeo o pedro ximénez, adaptadas al marcado clima mediterráneo. La añada 2022 aporta frescura y vitalidad, mientras que la vinificación suele buscar resaltar la pureza del fruto, la expresión mineral y un perfil seco pero envolvente. Este vino probablemente presenta notas de fruta blanca madura, cítricos, un fondo floral y un toque mineral, elemento distintivo del Priorat.

La región del Priorat se sitúa en el interior de la provincia de Tarragona, en una orografía accidentada de colinas y terrazas. Los suelos de licorella (pizarra quebrada) son el sello de la denominación y aportan a los vinos una mineralidad única. El clima es mediterráneo con influencia continental, veranos calurosos y secos, inviernos fríos y grandes contrastes térmicos entre el día y la noche, lo que favorece la concentración y complejidad aromática de las uvas. La historia vitivinícola del Priorat se remonta a tiempos medievales, y hoy es una de las zonas más prestigiosas de España.

Para acompañar este vino blanco, sugerimos pescados a la plancha o al horno, mariscos frescos como almejas o mejillones, arroces marineros o fideuá, y quesos semicurados de la zona. Platos catalanes como el suquet de peix, la esqueixada de bacalao o una coca de verduras resaltarán la mineralidad y frescura del vino.

A la hora de degustarlo, lo ideal es servirlo entre 8 y 10°C para disfrutar de su vivacidad, resaltando la expresión aromática sin perder la elegancia y la estructura características de los blancos del Priorat. Una breve aireación favorecerá la apertura de sus matices.