Opiniones de Viniou
El Ferrer Bobet Vinyes Velles 2019 es un tinto excepcional que refleja la esencia del Priorat. Elaborado principalmente a partir de viejas cepas de Cariñena y Garnacha, la “cuvee Vinyes Velles” procede de viñas con más de 70 años de antigüedad plantadas en costers de licorella, la singular pizarra del Priorat. Es un vino de añada 2019, vinificado en pequeñas tinas de roble y fermentado con levaduras autóctonas, seguido de una crianza en barricas francesas, lo que aporta estructura y elegancia. Su color profundo y sus aromas intensos de frutos negros, especias, regaliz y notas minerales son característicos de la zona.
El Priorat es una de las regiones vitivinícolas más prestigiosas de España, situada en el corazón de Cataluña. Su clima es mediterráneo con influencia continental, marcado por veranos cálidos y secos y una marcada oscilación térmica entre el día y la noche, lo que favorece la maduración lenta y completa de la uva. Los suelos de licorella, una pizarra negra característica de la zona, facilitan el drenaje y obligan a las raíces de las viñas a profundizar en busca de agua, lo que imprime una identidad mineral única en los vinos. La historia vitivinícola del Priorat se remonta a la Edad Media y sus vinos son reconocidos internacionalmente por su concentración, frescura y su larga vida en botella.
A la hora de maridar este vino, su potencia y complejidad exigen platos sabrosos. Funciona a la perfección con una paletilla de cordero asada, entrecôte a la brasa, guisos tradicionales catalanes como el civet de jabalí o un arroz de montaña. También acompaña bien platos de caza menor y quesos curados. Para una experiencia local, pruébalo con “escalivada” o embutidos artesanos de la zona.
Sirve el Ferrer Bobet Vinyes Velles 2019 a una temperatura de 16-18°C, decantándolo al menos una hora antes para que despliegue toda su expresión aromática y complejidad en boca. Disfruta de este vino que combina tradición, territorio y modernidad.
