Vinos Espumosos Cava Recaredo - Centenario 2018 - 2018

Opiniones de Viniou

Recaredo Cuvée Centenario 2018 es una joya dentro de los espumosos españoles, nacido en la reconocida denominación de origen Cava y elaborado estrictamente bajo prácticas ecológicas. Esta cuvée especial conmemora un aniversario relevante para la bodega Recaredo, famosa por su compromiso con el respeto al terruño y los métodos tradicionales. El vino se compone de un coupage de uvas autóctonas que suelen ser Xarel·lo, Macabeo y Parellada, fermentado y criado con paciencia en contacto con sus lías, conservando siempre la vitalidad y la expresión pura de la añada 2018. Gracias al método tradicional, el vino despliega una burbuja finísima, una estructura vibrante y una frescura excepcional, acompañadas por notas de fruta blanca, brioche, finos recuerdos cítricos y un fondo floral muy delicado.

La región del Penedès, situada en el vibrante corazón de Cataluña, ofrece un mosaico de suelos calcáreos y arcillosos que, combinados con el clima mediterráneo de inviernos suaves y veranos cálidos, propician una maduración óptima de la uva con marcada acidez. La tradición cava del Penedès remonta al siglo XIX, donde familias como Recaredo han sido líderes en dar prestigio internacional a los espumosos catalanes mediante prácticas artesanales y un espíritu innovador.

Este Cava Brut es sumamente versátil en la mesa. Realzará platos frescos como ostras, bogavante o carpaccio de pescado blanco, así como recetas típicas catalanas como la esqueixada de bacalao o los calçots con salsa romesco. También es espléndido acompañando arroces de mariscos, sushi o tapas variadas, y puede lucirse junto a quesos de cabra suaves y almendras tostadas.

Para disfrutar plenamente de sus matices y su vivacidad, se recomienda servir Recaredo Cuvée Centenario 2018 bien frío, entre 6 y 8°C. Lo ideal es utilizar copas de vino blanco grandes para permitir que el vino exprese toda su complejidad aromática a medida que se calienta ligeramente en la copa.