Vinos Espumosos Cava Alta Alella - Petit Mirgin - 2021

Opiniones de Viniou

Alta Alella Cuvée Petit Mirgin Brut 2021 es un cava elaborado en la región de Cataluña, bajo la Denominación de Origen Cava. Este espumoso blanco proviene principalmente de variedades autóctonas cultivadas de manera ecológica en viñedos situados cerca del mar Mediterráneo, en suelos mayoritariamente arenosos y graníticos. El método de vinificación es el tradicional, con segunda fermentación en botella y una crianza sobre lías que suele superar los 15 meses, permitiendo así el desarrollo de delicados aromas y una burbuja fina y persistente. El resultado es un cava fresco, limpio y estructurado, con notas de manzana verde, pera fresca, cítricos y ligeros toques florales, combinados con matices de bollería y frutos secos procedentes de su crianza.

La región de Cataluña, y especialmente el área de la DO Cava, goza de un clima mediterráneo con inviernos suaves y veranos cálidos, lo que facilita la maduración equilibrada de las uvas. La influencia costera proporciona frescura y salinidad, esenciales para la elaboración de cavas vibrantes y elegantes. El terreno granítico de la zona de Alta Alella es especialmente idóneo para acentuar la acidez natural de las uvas y dotar al vino de una mineralidad característica. Desde finales del siglo XIX, Cataluña ha sido centro neurálgico de los espumosos de calidad en España, con una historia arraigada en la innovación y el respeto al terroir.

En cuanto a los maridajes, este cava brut es ideal como aperitivo y se complementa perfectamente con productos del mar como ostras, mariscos frescos, sushi o ceviches. También es excelente acompañante de arroces marineros, ensaladas templadas con frutas o platos típicos catalanes como la escalivada o el suquet de peix. Su versatilidad lo hace idóneo para celebraciones o para refrescar cualquier comida ligera.

Para su disfrute óptimo, se recomienda servir el Alta Alella Cuvée Petit Mirgin Brut 2021 bien frío, entre 6-8°C, en copas tipo tulipa para realzar sus aromas y permitir apreciar la vivacidad de sus burbujas. Ideal para consumir joven y disfrutar su frescura, aunque puede evolucionar bien durante un par de años más en bodega.