Vinos Generosos Alella Marfil - generós sec - 1976

Opiniones de Viniou

El Marfil Cuvée Generós Sec de 1976 es un vino fortificado blanco originario de la pequeña pero singular denominación de Alella, en la región de Cataluña. Este vino, embotellado en formato de 50 cl, pertenece a una tradición de generosos secos elaborados en la zona, que recuerdan, por estilo, a los grandes vinos de licor que han marcado la historia vinícola del Mediterráneo. El Marfil se distingue por su longevidad y complejidad, fruto de un cuidado proceso de crianza oxidativa, generalmente a partir de garnacha blanca y el autóctono xarel·lo, sobre suelos graníticos denominados "sauló" que otorgan una mineralidad única. Las añadas antiguas como la 1976 muestran tonos dorados profundos, complejos aromas de frutos secos, piel de naranja confitada, miel y notas tostadas, con una boca potente y elegantemente seca, de gran persistencia.

La D.O. Alella, situada a escasos kilómetros al norte de Barcelona y junto al mar Mediterráneo, es una de las regiones vitícolas más pequeñas y antiguas de España. Su clima mediterráneo, con inviernos suaves, veranos cálidos y cierta influencia marítima, facilita la maduración lenta de la uva, permitiendo desarrollar intensos aromas y una expresión salina peculiar. El "sauló", suelo arenoso de origen granítico, proporciona excelentes condiciones de drenaje y aporta una mineralidad característica a los vinos de la zona. La historia de Alella está marcada por la reputación de sus vinos blancos, desde la época romana hasta la actualidad, que fueron elegidos incluso por la Barcelona modernista como el acompañamiento predilecto de sus mesas más elegantes.

En cuanto a los maridajes, este Marfil Generós Sec resulta ideal para platos tradicionales catalanes como la escudella de marisco, el arroz caldoso con bogavante o bacalao al pil-pil. Su perfil seco y complejo lo convierte también en un compañero excelente para quesos curados (manchego, garrotxa), almendras tostadas o incluso anguilas ahumadas. Puede servir igualmente como un vino de meditación, perfecto para disfrutar solo y descubrir sus múltiples matices evolutivos.

Para su degustación, aconsejo decantarlo previamente y servirlo fresco, a una temperatura entre 10 y 12°C, lo suficiente para apreciar tanto su frescura como la riqueza de su expresión aromática y gustativa.