Vinos Costers del Segre Castell D'Encús - Taleia - 2021

Opiniones de Viniou

Castell D’Encús Taleia 2021 es un vino blanco seco elaborado en la región de Costers del Segre, en Cataluña. Esta cuvée combina principalmente Sauvignon Blanc y Semillon, dos variedades que aportan frescura, aromas intensos y excelente capacidad de guarda. La cosecha 2021 se benefició de un clima equilibrado, permitiendo una maduración lenta de la uva, lo que se traduce en una acidez vibrante y una concentración aromática notable. En bodega, Taleia destaca por su vinificación minuciosa: parte del mosto fermenta en lagares de piedra del siglo XII, mientras que otra parte lo hace en barrica de roble y depósitos de acero inoxidable, aportando complejidad y elegancia al ensamblaje final. El resultado es un vino de perfil fresco y mineral, con notas de frutas cítricas, flores blancas, toques herbáceos y ligeros matices ahumados.

Costers del Segre es una denominación de origen situada en el interior de Cataluña, donde el clima continental marcado por grandes oscilaciones térmicas favorece la producción de vinos con excelente acidez y personalidad. Los suelos suelen ser pobres, calcáreos y con buena capacidad de drenaje, lo que obliga a las vides a profundizar en busca de agua, incrementando la concentración aromática en las uvas. Es una zona innovadora tanto en técnicas ecológicas como en el uso de variedades internacionales, respetando siempre el entorno y la biodiversidad local. La historia vitivinícola se fusiona aquí con un espíritu pionero que posiciona a la región como referente de calidad en blancos españoles.

Para acompañar Taleia 2021, te recomiendo maridarlo con platos de pescados grasos como la lubina a la sal, mariscos frescos, ceviche, arroces marineros e incluso con cocina asiática poco picante. Platos regionales como el suquet de peix catalán resultan perfectos, así como quesos de cabra jóvenes y ensaladas de temporada con frutas cítricas.

Es ideal degustarlo entre 8 y 10°C, servido en copas amplias que permitan que se desplieguen sus matices. Puedes abrir la botella unos minutos antes para que respire y disfrutar plenamente de su expresividad y frescura.