Vinos Costers del Segre Castell d'Encús - Acusp - 2021

Opiniones de Viniou

Castell d'Encús Acusp 2021 es un vino tinto elaborado en la región de Costers del Segre, en Cataluña, España. Esta cuvée se caracteriza por estar elaborada principalmente a partir de la variedad Pinot Noir, aunque la bodega puede incluir pequeñas proporciones de otras uvas en función de la añada. El 2021 fue un año con condiciones climáticas moderadas y bien equilibradas que permitieron una maduración lenta y óptima de la uva, proporcionando un vino elegante, fresco y marcado por la tipicidad varietal. Castell d'Encús apuesta por una vinificación cuidadosa, con fermentación en lagares de piedra medievales y depósitos de madera, y una crianza en barrica que respeta la pureza de la fruta y realza la mineralidad característica del terroir.

Costers del Segre es una denominación situada al norte de la provincia de Lleida, en el pre-Pirineo catalán. Esta zona se distingue por su altitud —los viñedos de Castell d'Encús suelen situarse entre 800 y 1.000 metros—, sus suelos calcáreos y pedregosos, y un clima continental con amplias diferencias térmicas entre el día y la noche. Este entorno favorece una excelente concentración aromática, acidez fresca y una expresión muy precisa de las distintas variedades. Costers del Segre fue pionera en la introducción de variedades internacionales y tecnologías modernas, al tiempo que ha sabido conservar la autenticidad de su entorno natural e histórico, como demuestra Castell d'Encús recuperando técnicas de vinificación ancestrales.

El Acusp 2021 es un vino de perfil ligero y elegante, con aromas de frutos rojos frescos, notas florales, toques especiados y una sutil mineralidad. Resulta ideal acompañado de platos delicados como carpaccios de ternera, magret de pato, aves asadas o setas salteadas. También armoniza muy bien con recetas catalanas como el fricandó (guiso de ternera con setas) o butifarras a la brasa con alioli suave. Su frescura natural permite maridadjes con pescados grasos como el atún o el salmón, elaborados a la plancha.

Te recomiendo degustar este vino a una temperatura de servicio entre 14 y 16°C, permitiendo así que se expresen todos sus matices. Un decantado breve puede favorecer su apertura aromática, sobre todo en los primeros años de vida.