Opiniones de Viniou
El vino Cuvée Cabrida 2004 de la bodega Capçanes es uno de los tintos más emblemáticos de la denominación de origen Montsant, en Cataluña. Elaborado principalmente a partir de viejas cepas de garnacha, este vino destaca por su pureza varietal y su gran expresión del terruño. La añada 2004 fue generosa y equilibrada, lo que permitió una maduración óptima de la uva, resultando en un vino de profunda concentración, intenso color rubí y con notas complejas de frutos negros maduros, especias dulces, toques minerales y regaliz. La vinificación cuidada, con crianza en barricas de roble francés, aporta elegantes matices tostados y taninos sedosos, dotando al vino de una estructura y longevidad notables.
Montsant, situada en el corazón de la provincia de Tarragona, ha ganado prestigio internacional gracias a la calidad de sus vinos tintos. El clima mediterráneo, con veranos cálidos y secos y una notable amplitud térmica nocturna, favorece una excepcional concentración aromática y frescura en los vinos. Los suelos pobres y pedregosos, compuestos de pizarras y arcillas, obligan a las raíces de las viñas a profundizar en busca de agua, lo que transmite mineralidad y carácter a los vinos. La historia vitivinícola de la región está marcada por la tradición monacal y la proximidad al Priorat, con el que comparte una fuerte identidad y prestigio.
En cuanto a los maridajes, la elegancia y estructura del Cuvée Cabrida lo convierten en el compañero ideal de platos contundentes. Va de maravilla con cordero asado a las hierbas, estofados de ternera, carnes de caza como el jabalí y platos de la cocina catalana como el "fricandó" (estofado de ternera con setas). También acompaña a la perfección quesos curados y embutidos ibéricos.
Para disfrutar plenamente de este vino, se recomienda decantarlo previamente, especialmente dada su crianza y evolución en botella. La temperatura óptima de servicio se sitúa entre 16 y 18°C, permitiendo que despliegue toda su complejidad aromática y su seductora textura en boca.
