Vinos Montsant Étim - Tardana Negra Garnatxa Dolça Sinestèsies - 2025

Este vino dulce tinto proviene de la denominación Montsant, en Cataluña, y lleva el nombre Étim Cuvée Tardana Negra Garnatxa Dolça Sinestèsies, con una añada joven de 2025. El estilo indicado sugiere que se trata de un vino elaborado a partir de una selección de variedades tradicionales —posiblemente garnacha tinta, muy típica de la zona— sometidas a un proceso especial de vinificación destinado a conservar una alta concentración de azúcares residuales, lo que aporta a la copa una marcada dulzura. Los vinos dulces tintos de Montsant suelen ofrecer aromas intensos de frutas negras maduras, confituras, higos y toques especiados. Su paso por boca suele ser goloso, con notas de fruta desecada y un final persistente.

Montsant es una región vitivinícola que envuelve el famoso Priorat, al sur de Cataluña. El terroir de la zona se caracteriza por suelos de origen calcáreo y arcilloso, con presencia de pendientes y terrazas, dotando a la uva de una gran expresividad. El clima mediterráneo, con veranos cálidos y secos y una oscilación térmica significativa entre el día y la noche, favorece la maduración completa de la fruta y la concentración de azúcares, cualidades ideales para la elaboración de vinos dulces naturales. Montsant goza de una tradición vinícola ancestral, donde las cooperativas y bodegas familiares han sabido combinar métodos clásicos y modernas técnicas de vinificación.

Este vino puede acompañar a la perfección postres como una tarta Tatín, un coulant de chocolate o quesos azules como el Cabrales o el Roquefort. En la gastronomía catalana, son especialmente recomendables los maridajes con coca de recapte dulce o frutos secos tostados.

Para apreciar todos sus matices, se aconseja servirlo ligeramente fresco, alrededor de 10-12°C. Así realzará su perfil aromático sin perder intensidad en boca, y podrás disfrutar de toda la complejidad que ofrece este exuberante Montsant dulce.