Vinos Montsant Pascona - Lopetitó - 2024

El vino que ha incorporado a su bodega procede de una de las regiones más interesantes y dinámicas de Cataluña, la denominación de origen Montsant. Se trata de un tinto, la Cuvée Lopetitó del Castillo Pascona, elaborado en la añada 2024. Dado que en Montsant se trabaja habitualmente con variedades como la Garnacha y la Cariñena, aunque no se especifican los componentes exactos de este coupage, lo más probable es que estemos ante un vino con buena expresión de fruta roja y negra, notas especiadas y posiblemente un toque mineral, características propias de la zona y del estilo. La vinificación en Montsant suele buscar un equilibrio entre frescura y concentración, y es común encontrar vinos con buena estructura y elegancia, aptos tanto para el consumo joven como para cierta guarda, sobre todo en una añada tan reciente.

Montsant, enclavada en el interior de Tarragona, es una denominación que destaca por su orografía accidentada, con viñedos situados a diferentes altitudes sobre suelos de pizarra, caliza y arcilla. El clima mediterráneo con cierta influencia continental aporta días soleados, noches frescas y precipitaciones moderadas, condiciones que permiten una maduración óptima y favorecen la frescura de los vinos. Aunque relativamente joven como denominación, Montsant cuenta con una larga tradición vitivinícola y una creciente reputación gracias a la calidad y la personalidad de sus tintos.

En cuanto a maridajes, un vino tinto de Montsant como el que nos ocupa acompañará a la perfección platos consistentes de la cocina catalana, como el cordero al horno con hierbas aromáticas, los guisos de butifarra o las "escudellas". También puede hacer un excelente papel junto a quesos curados, embutidos ibéricos o platos de caza menor, ya que el típico perfil frutal y especiado de estos vinos encaja muy bien con sabores intensos y ligeramente grasos.

Para disfrutar plenamente de todas sus cualidades aromáticas y gustativas, se recomienda servir este Montsant tinto a una temperatura de entre 15 y 17°C. Un breve paso por decantador ayudará a oxigenar el vino, especialmente tratándose de una añada tan reciente, permitiendo que exprese toda su frescura y complejidad.