Vinos Penedès Celler Pardas - Blau Cru - 2022

Opiniones de Viniou

Este vino es una joya blanca de la región del Penedès, elaborado por el Celler Pardas en la añada 2022. La cuvée Blau Cru representa el respeto absoluto por la tierra y la expresión varietal pura, gracias al enfoque ecológico del viñedo y la mínima intervención en bodega. Aunque la composición exacta del coupage puede variar dependiendo de la añada, es habitual encontrar variedades autóctonas como Xarel·lo y Macabeo, con matices de otras uvas blancas tradicionales del Penedès. La vinificación apuesta por la frescura y la autenticidad: fermentación con levaduras autóctonas y crianza sobre lías, lo que otorga al vino textura y complejidad, manteniendo su perfil seco y vibrante.

El Penedès, al suroeste de Barcelona, es una de las regiones vinícolas más emblemáticas de España. Su cercanía al mar Mediterráneo, junto con la protección de la sierra de Montserrat, favorece un microclima ideal: inviernos suaves, veranos cálidos y noches frescas. Los suelos calcáreos y la diversidad de altitudes crean vinos con gran personalidad y capacidad de reflejar el terroir. Pionero en viticultura ecológica y biodinámica, el Penedès se ha consolidado tanto por sus espumosos como por sus excelentes vinos blancos frescos y estructurados.

Para acompañar esta Cuvée Blau Cru, recomiendo platos de la cocina mediterránea que potencien su carácter fresco y elegante. Mariscos al vapor, un arroz caldoso de bogavante, o pescados blancos a la plancha resaltarán su mineralidad. También se disfruta con quesos frescos, ensaladas de verano o propuestas vegetarianas como una escalivada catalana, combinando perfectamente con productos de la región.

Para apreciar todo su potencial aromático y su vivacidad, aconsejo servir este blanco entre 8 y 10°C. No dudes en airearlo unos minutos antes para que despliegue toda su expresión. Este vino resulta ideal para el aperitivo o para acompañar una comida informal entre amigos.