La variedad Malvasía

La Malvasía es un cépage histórico y polifacético, ampliamente cultivado en distintas regiones vitivinícolas de España, con especial relevancia en Canarias, Castilla-La Mancha y la Comunidad Valenciana. Su perfil aromático se caracteriza por una notable intensidad floral, evocando flores blancas y azahar, acompañadas de notas de frutas de hueso como melocotón y albaricoque, y matices sutiles de hierbas mediterráneas y miel. En boca, sus vinos suelen ser frescos, con acidez equilibrada, textura sedosa y ocasionalmente un toque mineral distintivo.

Esta variedad se emplea tanto para vinos secos como dulces, siendo célebre por sus versiones licorosas y naturalmente dulces de Lanzarote y Tenerife, así como por blancos jóvenes y aromáticos en la Península. Destaca en elaboraciones monovarietales, aunque también se utiliza en coupages para aportar aromas y volumen.

Los vinos de Malvasía maridan excelentemente con pescados y mariscos, quesos semicurados, arroces marineros y platos ligeros de cocina mediterránea. En su versión dulce, armoniza de forma ideal con postres de frutas, tartas y frutos secos, aportando un maridaje refinado y equilibrado.