Vinos Penedès Casa Vella d’Espiells - Selección Enológica Cabernet Sauvignon - 2018

Casa Vella d’Espiells 2018 es un vino tinto que refleja la innovación y el respeto por la tradición en el corazón del Penedès, una de las regiones vinícolas más emblemáticas de Cataluña. Aunque la cuvée hace referencia a la selección enológica de la bodega y menciona Cabernet Sauvignon, su composición puede estar sujeta a matices propios de las elaboraciones de cada añada. Nos encontramos ante un vino elaborado bajo criterios ecológicos, lo que garantiza una expresión fiel de su terroir, con una posible crianza cuidadosa que busca resaltar las virtudes de la fruta y la estructura característica de los grandes tintos de la región.

El Penedès se enmarca entre el Mediterráneo y las sierras prelitorales, beneficiándose de un clima suave con influencias marítimas y notables contrastes térmicos entre el día y la noche, condición ideal para obtener uvas maduras y aromáticas. Los suelos varían desde calizas y arcillosas hasta areniscas, brindando complejidad a las producciones. Históricamente, aunque la región es reconocida mundialmente por sus cavas, el compromiso con tintos contemporáneos y de calidad ha crecido considerablemente, apostando por variedades internacionales interpretadas según la personalidad local.

Gracias a su concentración, estructura y frescura, este vino resulta muy versátil en la mesa. Combinará perfectamente con platos clásicos de la cocina catalana como el xató, una ensalada compleja y sabrosa, o con carnes a la brasa, cordero asado y embutidos ibéricos. Si busca un maridaje internacional, las pastas con salsas contundentes, los estofados especiados o quesos curados resaltarán su carácter.

Para una experiencia óptima, se recomienda servir entre 16 y 18°C. Conviene descorchar la botella media hora antes del servicio o decantarlo brevemente para que el vino exprese todo su potencial aromático y suavice las posibles notas tánicas juveniles. Así podrá disfrutar de su elegancia y autenticidad en plenitud.