La variedad Cabernet Sauvignon

Variedad tinta

El Cabernet Sauvignon es uno de los cépages más prestigiosos y reconocidos a nivel mundial. Se caracteriza por un perfil aromático intenso, donde destacan las notas de grosella negra, mora, pimiento verde, cedro y, en ocasiones, matices de tabaco y especias dulces aportados por la crianza en barrica. En boca, suele presentar cuerpo medio a alto, taninos firmes y una acidez equilibrada, lo que le otorga una gran capacidad de envejecimiento.

Las principales regiones vitícolas donde se cultiva el Cabernet Sauvignon incluyen Burdeos (especialmente en el Médoc y Pauillac), California (Napa Valley), Chile (Valle del Maipo), y Australia (Coonawarra), así como una presencia significativa en España, particularmente en Cataluña y Castilla-La Mancha.

Los vinos elaborados a partir de este cépage varían desde tintos jóvenes, frescos y frutales hasta complejos y estructurados, que han pasado varios años en barrica. Son habituales los ensamblajes con Merlot o Syrah, aunque también se elaboran monovarietales icónicos.

En cuanto a los maridajes, el Cabernet Sauvignon acompaña excepcionalmente bien carnes rojas a la parrilla, cordero, quesos curados y platos con salsas especiadas, realzando tanto los sabores de los alimentos como la estructura del vino.

Las regiones principales de la variedad Cabernet Sauvignon

Drapeau France Francia

Drapeau Italie Italia

Drapeau Espagne España

Drapeau USA EE.UU.

Drapeau Chili Chile

Drapeau Afrique du Sud Sudáfrica

5,0%

Otras

Drapeau Argentine Argentina

91,0%

Mendoza

5,6%

Salta

Drapeau Australie Australia

Drapeau Liban Líbano

90,5%

Bekaa

Drapeau Suisse Suiza

Drapeau Portugal Portugal

Drapeau Israel Israel

66,7%

Galilea

20,8%

Judea

Drapeau Canada Canadá

56,5%

Ontario

Drapeau Bulgarie Bulgaria

Drapeau Autriche Austria

Drapeau Slovénie Eslovenia

Drapeau Grèce Grecia

11,5%

Creta

Drapeau Allemagne Alemania

30,8%

Baden

Drapeau Moldavie Moldavia

27,3%

Purcari

22,7%

Codru

Drapeau Maroc Marruecos

Drapeau Roumanie Rumanía

Drapeau Hongrie Hungría

15,4%

Eger

Drapeau Malte Malta

Drapeau Croatie Croacia

55,6%

Istria

Drapeau Nouvelle Zélande Nueva Zelanda

Drapeau Mexique México

Drapeau Chine China

Drapeau Brésil Brasil

Drapeau Belgique Bélgica

Drapeau Macédoine du Nord Macedonia del Norte

Drapeau Japon Japón

Drapeau République Tchèque Chequia

Drapeau Tunisie Túnez

Drapeau Serbie Serbia.

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Vinos a base de Cabernet Sauvignon

Drapeau IT Toscana No especificado Montepeloso A Quo 2015
Plenitud

Toscana - No especificado - 2015
Montepeloso - A Quo
Botella (75cl)
Drapeau IT Toscana No especificado Tenuta dell'Ornellaia Le Volte dell'Ornellaia 2018
Plenitud

Toscana - No especificado - 2018
Tenuta dell'Ornellaia - Le Volte dell'Ornellaia
Botella (75cl)
Drapeau IT Toscana No especificado Tenuta dell'Ornellaia Le Volte dell'Ornellaia 2021
Madurez

Toscana - No especificado - 2021
Tenuta dell'Ornellaia - Le Volte dell'Ornellaia
Botella (75cl)
Drapeau FR Sudoeste Entraygues-le-fel Domaine Albespy Le Fel 2022
Madurez

Sudoeste - Entraygues-le-fel - 2022
Domaine Albespy - Le Fel
Botella (75cl)
Drapeau FR Sudoeste Bergerac Clos Yvigne Le Prince 2018
Plenitud

Sudoeste - Bergerac - 2018
Clos Yvigne - Le Prince
Botella (75cl)
Drapeau AT Burgenland No especificado Beck Burgenland Redbeck 2017
Plenitud

Burgenland - No especificado - 2017
Beck Burgenland - Redbeck
Botella (75cl)
Drapeau FR Burdeos Saint-Émilion Gran Cru Château La Gaffelière Dame de Gaffelière 2021
Madurez

Burdeos - Saint-Émilion Gran Cru - 2021
Château La Gaffelière - Dame de Gaffelière
Botella (75cl)
Drapeau FR Burdeos Saint-Émilion Gran Cru Grand Cru Château Vieille Tour La Rose 2015
Plenitud

Burdeos - Saint-Émilion Gran Cru - 2015
Château Vieille Tour La Rose
Botella (75cl)
Drapeau FR Burdeos Margaux Château Angludet La Réserve d'Angludet 2016
Plenitud

Burdeos - Margaux - 2016
Château Angludet - La Réserve d'Angludet
Botella (75cl)
Drapeau FR Burdeos Francos-Costas-de-Burdeos Le Puy Emilien 2016
Plenitud

Burdeos - Francos-Costas-de-Burdeos - 2016
Le Puy - Emilien
Botella (75cl)
Drapeau FR Burdeos Médoc Cru Bourgeois Château Begadan 2015
Plenitud

Burdeos - Médoc - 2015
Château Begadan
Botella (75cl)
Drapeau FR Burdeos Bordeaux clairet Château Cajus Raphaëlle 2024
Madurez

Burdeos - Bordeaux clairet - 2024
Château Cajus - Cuvée Raphaëlle
Botella (75cl)
Drapeau FR Burdeos Saint-Estèphe Château Martignan 2022
Juventud

Burdeos - Saint-Estèphe - 2022
Château Martignan
Botella (75cl)
Drapeau FR Burdeos Pauillac Château Latour Le Pauillac - 3ème vin du château 2006
Plenitud

Burdeos - Pauillac - 2006
Château Latour - Le Pauillac - 3ème vin du château
Botella (75cl)
Drapeau FR Burdeos Margaux Château La Bessane 2022
Juventud

Burdeos - Margaux - 2022
Château La Bessane
Botella (75cl)
Drapeau FR Burdeos Saint-Émilion Gran Cru Grand Cru Château Rosier 2019
Madurez

Burdeos - Saint-Émilion Gran Cru - 2019
Château Rosier
Botella (75cl)
Drapeau FR Burdeos Médoc Charles César Monumental 2020
Madurez

Burdeos - Médoc - 2020
Charles César - Monumental
Botella (75cl)
Drapeau FR Burdeos Pessac-Léognan Lacroix Montillac 2023
Juventud

Burdeos - Pessac-Léognan - 2023
Lacroix Montillac
Botella (75cl)
Drapeau ES Cataluña Priorato Clos i Terrasses Laurel 2016
Plenitud

Cataluña - Priorato - 2016
Clos i Terrasses - Laurel
Botella (75cl)
Drapeau FR Burdeos Haut-Médoc Mouton Cadet (Baron Philippe de Rothschild) 2022
Madurez

Burdeos - Haut-Médoc - 2022
Mouton Cadet (Baron Philippe de Rothschild)
Botella (75cl)
Drapeau FR Burdeos Lalande-de-Pomerol Lapin de Garde 2020
Madurez

Burdeos - Lalande-de-Pomerol - 2020
Lapin de Garde
Botella (75cl)
Drapeau FR Burdeos Saint-Émilion Gran Cru Coq de Coeur 2020
Madurez

Burdeos - Saint-Émilion Gran Cru - 2020
Coq de Coeur
Botella (75cl)
Drapeau IT Toscana No especificado Ornellaia 2020
Madurez

Toscana - No especificado - 2020
Ornellaia
Botella (75cl)
Drapeau IT Toscana No especificado Antinori Solaia 2005
Plenitud

Toscana - No especificado - 2005
Antinori - Solaia
Botella (75cl)