Vinos Valencia Rafael Cambra - Uno - 2004

Opiniones de Viniou

El Rafael Cambra Cuvée Uno 2004 proviene de la Denominación de Origen Valencia, en la Comunitat Valenciana, una región emergente que combina tradición y modernidad en su vinicultura. Esta cuvée tinto seco, elaborada en 2004, refleja el carácter singular del proyecto familiar Rafael Cambra, conocido por seleccionar pequeñas parcelas y trabajar meticulosamente viñedos antiguos. El ensamblaje, aunque tradicionalmente destaca la variedad Monastrell (predominante en la zona), suele acompañarse de uvas internacionales como Cabernet Sauvignon o Syrah, aportando profundidad y estructura. La vinificación se caracteriza por una recolección manual, fermentación controlada y crianza en barricas de roble, lo que otorga complejidad aromática y taninos pulidos.

La DO Valencia goza de un clima mediterráneo cálido, con veranos secos y suaves influencias marítimas, que benefician la maduración óptima de las uvas. Los suelos son mayoritariamente calizos, pedregosos y pobres en materia orgánica, lo que limita los rendimientos y concentra los sabores. La tradición vitivinícola de Valencia se remonta a época romana, aunque ha vivido un renacimiento en las últimas décadas gracias a la apuesta por variedades autóctonas y técnicas contemporáneas. El resultado son vinos expresivos, maduros y de buena guarda, como este Cuvée Uno de Rafael Cambra.

En cuanto a armonías gastronómicas, este vino tinto se luce con platos contundentes y sabrosos. Es excelente junto a guisos regionales como un arroz al horno, pisto manchego o cordero asado. También combina perfectamente con carnes de caza, embutidos curados y quesos semicurados de oveja. Si prefieres la cocina internacional, unas costillas de cerdo glaseadas o un ragú de ternera realzarán sus notas especiadas y su estructura.

Para disfrutar plenamente de sus matices y complejidad, se aconseja servirlo entre 16 y 18°C. Se recomienda una decantación previa de al menos una hora para oxigenar el vino y permitir que se desplieguen todos sus aromas, especialmente en una añada con cierto tiempo de guarda como la 2004.