Vinos Rías Baixas Pazo Señorans Selección Añada 2015 - Pazo Señorans Selección Añada 2015 - 2015

Opiniones de Viniou

Pazo Señorans Selección Añada 2015 es un vino blanco seco de la denominación de origen Rías Baixas, uno de los referentes indiscutibles de la región gallega y, especialmente, de la variedad Albariño. Elaborado con uvas cuidadosamente seleccionadas de viñedos viejos plantados en suelos arenosos de origen granítico, este vino resalta por su larga crianza sobre lías, que le otorga profundidad, complejidad y una notable capacidad de envejecimiento. El 2015 se caracteriza por mostrar una madurez óptima, revelando aromas intensos y elegantes de fruta de hueso, cítricos, flores blancas y un delicado trasfondo mineral, todo complementado por sutiles matices de frutos secos y bollería tras la crianza. En boca es amplio, fresco, untuoso y con una persistencia marcada por una salinidad característica del terroir atlántico.

Rías Baixas, en la costa noroccidental de España, disfruta de un clima marcadamente atlántico, con lluvias regulares y temperaturas suaves que favorecen una maduración lenta de la uva, conservando una excelente acidez natural. El suelo, mayoritariamente granítico y arenoso, imprime a los vinos una mineralidad muy apreciada y una frescura inconfundible. Históricamente, esta región ha sido cuna de vinos vibrantes, hoy reconocidos internacionalmente por su calidad y autenticidad.

El perfil refinado y estructurado de Pazo Señorans Selección Añada lo convierte en el acompañante ideal de la alta cocina gallega, en especial de mariscos frescos como vieiras, navajas o percebes. También armoniza con pescados blancos al vapor, arroces marineros o incluso platos más elaborados como un rodaballo al horno. No desmerece al acompañar una empanada gallega o quesos suaves de la región.

Para disfrutar plenamente de sus matices, se recomienda servirlo entre 9 y 11°C. Decantarlo suavemente unos minutos antes de su consumo permitirá apreciar toda su complejidad aromática y estructural. Este vino, en plena madurez, invita a una experiencia de degustación memorable, digna de una ocasión especial.