Vinos Rías Baixas Pazo de Señorans - Pazo Señorans - 2024

Opiniones de Viniou

El Pazo de Señorans Cuvée 2024 es un vino blanco seco proveniente de la prestigiosa denominación Rías Baixas DO, en Galicia, al noroeste de España. Elaborado principalmente a partir de la variedad Albariño, uva emblemática de la región, este vino refleja toda la frescura y elegancia que caracterizan a los mejores blancos gallegos. La añada 2024 se distingue por su carácter joven, expresión viva y aromática del varietal, marcada por notas de frutas blancas, cítricos, flores y sutiles recuerdos salinos. La vinificación enfatiza la pureza de fruta, habitualmente mediante prensado suave y fermentaciones en acero inoxidable para preservar la frescura, con una posible crianza sobre lías que aporta volumen y complejidad en boca.

Rías Baixas se extiende a lo largo de la costa atlántica gallega, una zona marcada por un clima oceánico húmedo, temperaturas suaves y abundantes lluvias. Este microclima, junto con los suelos graníticos y arenosos que drenan bien el exceso de agua, favorece la producción de vinos blancos vibrantes, aromáticos y con una marcada acidez natural. La región tiene una larga tradición vitivinícola centrada en el Albariño, que ha conquistado paladares internacionales gracias a su capacidad para expresar con precisión el terroir marítimo gallego.

Este Pazo de Señorans es ideal para acompañar platos de mariscos frescos —como vieiras, almejas a la sartén o camarones—, pescado blanco al vapor, sushi o ceviche. También se combina a la perfección con recetas tradicionales de la zona, como el pulpo a feira o la empanada gallega de zamburiñas. Su tensión y mineralidad lo convierten en un excelente aliado de arroces marineros y quesos frescos.

Para apreciar plenamente su expresividad, se recomienda servir este Albariño a una temperatura de entre 8 y 10°C. La copa tipo tulipán, ligeramente cerrada, potenciará la riqueza aromática y su frescura en boca, asegurando una experiencia vibrante desde el primer sorbo.