Vinos Rías Baixas Bodegas y Viñedos Attis - Sitta Maceración - 2022

Opiniones de Viniou

El vino Sitta Maceración 2022 de Bodegas y Viñedos Attis es un vino naranja seco procedente de Rías Baixas, en Galicia. Elaborado a partir de variedades autóctonas, predominantemente Albariño, este vino se somete a una maceración prolongada con los hollejos, lo que le confiere su característico color ámbar-naranja y una estructura tanina poco habitual en los vinos blancos clásicos de la región. La fermentación se realiza de forma natural, frecuentemente en depósitos de acero inoxidable o en recipientes neutros, y la crianza sobre lías puede prolongar la complejidad aromática y gustativa de este vino. El resultado es un vino singular que desafía las expectativas, ofreciendo notas de piel de cítrico, melocotón, flores secas y sutiles especias, con un paladar estructurado y fresca acidez.

La región de Rías Baixas se encuentra en el noroeste de España y es reconocida históricamente por su clima atlántico húmedo, con frecuentes lluvias y temperaturas suaves, que aportan frescura y vivacidad a los vinos. Los suelos mayoritariamente graníticos facilitan el drenaje y contribuyen a acentuar la mineralidad característica de los vinos gallegos. La historia vitivinícola local está marcada por la adaptación a un clima complejo y la preservación de cepas autóctonas resistentes. Rías Baixas ha sido tradicionalmente cuna de grandes Albariños, pero en los últimos años algunas bodegas innovan con estilos como el naranja, revalorizando métodos ancestrales de vinificación.

Para el Sitta Maceración, son ideales los maridajes con cocina gallega, como pulpo á feira, empanadas de marisco, mejillones al vapor o quesos de pasta blanda como el Tetilla. Su textura y riqueza aromática lo hacen excelente también con platos especiados de la cocina asiática o carnes blancas al horno.

Para disfrutar plenamente de sus aromas y complejidad, es recomendable servir este vino a una temperatura de entre 10 y 13°C, permitiendo que respire unos minutos tras el descorche. Disfrutarás así de toda la expresividad y personalidad de este original vino gallego.