Opiniones de Viniou
Martín Códax 2022 es un vino blanco seco elaborado a partir de la variedad Albariño, la uva emblemática de la Denominación de Origen Rías Baixas, situada en la región gallega de España. Este vino expresa a la perfección la tipicidad de la uva y de su terroir, presentando tonos brillantes y frescura marcada. El clima atlántico, con lluvias frecuentes y temperaturas suaves, junto con suelos graníticos y arenosos, confieren al Albariño de Martín Códax una destacada mineralidad y una acidez vibrante. Tras una vinificación cuidadosa, donde se controla la temperatura para preservar los aromas primarios, se obtiene un vino limpio, afrutado y elegante, con notas de frutas de hueso, manzana verde y cítricos, acompañadas por ligeros toques florales y salinos.
Rías Baixas es una región vinícola conocida internacionalmente por la calidad sobresaliente de sus monovarietales de Albariño. La influencia del océano Atlántico imprime frescura y humedad, factores que sumados a la peculiaridad del terreno, ofrecen vinos con una personalidad distintiva, intensa y equilibrada. Desde hace varias décadas, la zona ha enfrentado una revolución cualitativa, apostando por la modernización de las técnicas sin perder la tradición milenaria del cultivo de la vid en pérgola, tradicional para proteger la uva del exceso de humedad y permitir una maduración óptima.
Este Albariño marida a la perfección con mariscos y pescados frescos, tradicionales de la cocina gallega, como las almejas a la marinera, el pulpo a feira o unas navajas a la plancha. Resulta especialmente adecuado para acompañar ceviches, sushi, arroces marineros o quesos suaves, así como platos asiáticos ligeramente especiados. Su frescor y vivacidad realzan sabores y limpian el paladar.
Se recomienda servirlo entre 8 y 10°C para disfrutar plenamente de su expresión aromática y vivacidad en boca. Abrir el vino unos minutos antes de servir permitirá que exprese toda su complejidad y matices.
