Ficha de Vino
Información
| Formato | Botella (75cl) |
|---|---|
| Tipo | Vinos |
| Color | Blanco |
| Añada | 2024 |
| País | España |
| Tipo de Denominación | DO |
| Región | Galicia |
| Denominación | Rías Baixas |
| Bodega | Bodegas Zarate |
| Cuvée | El Palomar |
| Fase actual |
Madurez
|
Precio de Mercado
*Los valores mostrados aquí son estimaciones proporcionadas por los usuarios de la aplicación Viniou y no representan una oferta de venta.*
| Botella (75cl) | |
| 2025 | 42,00 € |
|---|
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Fases de envejecimiento
|
Juventud
2024 - 2025
|
Madurez
2026 - 2029
|
Plenitud
2030 - 2032
|
Declive
2033 - 2036+
|
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Les cépages
| Variedad | Porcentaje |
|---|---|
| Albarino | 100 % |
Opiniones de Viniou
El vino Cuvée El Palomar 2024 de Bodegas Zarate es un blanco seco emblemático de la denominación de origen Rías Baixas, en Galicia. Este vino se elabora a partir de la variedad Albariño, uva autóctona y símbolo de la zona, conocida por su frescura, vivacidad y carácter aromático. El viñedo El Palomar está plantado sobre suelos graníticos arenosos, lo que otorga al vino una marcada mineralidad y elegancia. La bodega Zarate trabaja con métodos respetuosos con el entorno y una vinificación meticulosa, usando fermentación en depósitos de acero inoxidable para preservar la pureza frutal y las notas típicas del Albariño: cítricos, fruta de hueso, flores blancas y un sugerente fondo salino.
Galicia, y en particular la subzona del Val do Salnés en las Rías Baixas, disfruta de un clima atlántico: las lluvias son frecuentes, la humedad es alta y las temperaturas son moderadas, lo que favorece una lenta maduración de las uvas. Los suelos graníticos y la cercanía del océano proporcionan vinos vibrantes, de intensa acidez y notas minerales, perfectos embajadores de este terroir único. La historia vitícola de Rías Baixas está profundamente ligada al Albariño, cultivado y valorado desde hace siglos por su capacidad para expresar la frescura y el ambiente atlántico.
A nivel gastronómico, un vino como el Cuvée El Palomar marida a la perfección con mariscos gallegos como navajas, percebes o almejas a la marinera, además de pescados blancos preparados al vapor o a la plancha. También resulta excelente con pulpo a feira, empanada gallega de berberechos y quesos suaves de leche de vaca como el Arzúa-Ulloa. Su frescura y mineralidad armonizan especialmente bien con platos de cocina oriental, como sushi o sashimi.
Para apreciar todas sus virtudes, recomiendo degustar este vino entre 8 y 10°C, en una copa amplia que permita que los aromas desplieguen toda su expresividad. Abre la botella unos minutos antes del servicio, para que el vino se airee ligeramente y alcance su máxima complejidad aromática.
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