Vinos Rías Baixas Martín Códax - Finca Xieles - 2022

Opiniones de Viniou

Martín Códax Finca Xieles 2022 es un vino blanco seco elaborado en la reconocida denominación de origen Rías Baixas, situada en Galicia, noroeste de España. Este vino está compuesto principalmente por el emblemático albariño, variedad que destaca por su frescura, acidez vibrante y marcada expresión aromática. El año 2022 fue especialmente propicio para la obtención de uvas sanas y maduras, gracias a condiciones climáticas equilibradas que favorecieron la concentración de aromas y sabores. Las uvas de Finca Xieles provienen de parcelas seleccionadas, situadas sobre suelos graníticos y arenosos, que aportan mineralidad y complejidad. La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura, preservando los aromas varietales de fruta blanca, cítricos, flores y notas salinas características del atlántico.

Rías Baixas es una región de enorme prestigio vitivinícola, especialmente conocida por la producción de albariño. El clima en esta zona es marcadamente atlántico, con lluvias abundantes y temperaturas suaves, lo que favorece la acidez y la frescura natural de los vinos. Los suelos graníticos y arenosos, junto a la influencia de las corrientes marinas, confieren una mineralidad y un carácter único a los vinos blancos de la región. Tradicionalmente, la viticultura en Rías Baixas se ha desarrollado en pequeños minifundios y en parras elevadas, lo que permite mantener las uvas sanas y bien ventiladas incluso en los años más húmedos.

Para acompañar este vino, recomiendo platos a base de mariscos y pescados frescos, auténticos protagonistas de la gastronomía gallega como las almejas a la marinera, el pulpo a la gallega o unas vieiras gratinadas. También armoniza perfectamente con sushi, ceviches y quesos frescos tipo tetilla. Su frescura y vivacidad cortan la grasa y realzan los sabores yodados de estos productos.

Para disfrutar plenamente de Martín Códax Finca Xieles 2022, lo ideal es servirlo entre 8 y 10°C, temperatura que potenciará sus delicados matices aromáticos y su refrescante acidez. Se recomienda descorcharlo en el momento y disfrutarlo joven para aprovechar toda su expresividad varietal y atlántica.