Vinos Rías Baixas Bodega Forjas del Salnés - Goliardo - 2021

Opiniones de Viniou

El Goliardo Blanco 2021 de la Bodega Forjas del Salnés es un vino singular que refleja la riqueza de los blancos gallegos. Elaborado en la prestigiosa denominación de origen Rías Baixas, esta cuvée blanca mezcla variedades autóctonas, aunque la bodega es reconocida por trabajar especialmente con Albariño y recuperar uvas autóctonas como Caiño Blanco o Loureiro. El terroir de la zona, marcado por suelos graníticos y arenosos junto con la fuerte influencia atlántica, confiere al vino una frescura y mineralidad excepcionales. La vinificación se realiza con gran atención al detalle, buscando resaltar la pureza de la fruta y la identidad del terroir, a menudo utilizando fermentaciones espontáneas y crianzas sobre lías para mayor complejidad.

Rías Baixas se ubica en la región de Galicia, al noroeste de España. Esta zona vitivinícola goza de un clima marcadamente atlántico, con temperaturas suaves, abundantes lluvias y nieblas regulares. Estas condiciones, unidas a la influencia marina que aporta salinidad y a los suelos graníticos, son ideales para el cultivo de uvas blancas que producen vinos vibrantes, aromáticos y con una acidez viva. La historia vitivinícola de Galicia está marcada por el respeto a la tradición y a la biodiversidad, lo que la convierte en uno de los enclaves vinícolas más fascinantes del país.

En cuanto a los maridajes, el Goliardo Blanco 2021 es un compañero ideal para la gastronomía de la costa gallega. Resalta perfectamente con mariscos como almejas a la marinera, vieiras gratinadas o mejillones al vapor. Su frescura y mineralidad también lo hacen excelente para acompañar pescados blancos a la plancha, arroces de marisco o pulpo a la gallega. Para quienes buscan una combinación más innovadora, puede realzar tartares de pescado o platos de cocina asiática basados en pescados y mariscos.

Se recomienda disfrutar este vino a una temperatura de 9-11°C, ligeramente más fresco que la habitual para blancos, para poder apreciar toda su expresión aromática sin perder la vivacidad de la acidez. Se aconseja abrir la botella unos minutos antes de servir para que el vino despliegue todo su abanico aromático.