Vinos Rías Baixas Pazo da Sinsela - San Clemente - 2021

El Pazo da Sinsela Cuvée San Clemente 2021 es un vino blanco seco que nace en la reputada denominación de origen Rías Baixas, situada en la región de Galicia, al noroeste de España. Aunque no se especifican de manera precisa los varietales empleados en esta cuvée, es habitual que los vinos blancos de Rías Baixas se elaboren mayoritariamente a partir de Albariño, aunque en ocasiones pueden intervenir otras variedades locales. El año 2021 se caracterizó en la zona por una meteorología moderadamente benigna, ofreciendo uvas frescas y bien equilibradas, lo que se traduce habitualmente en vinos vibrantes, aromáticos y de una acidez refrescante. El proceso de vinificación local tiende a respetar la pureza de la uva, permitiendo que se expresen los matices florales, cítricos y minerales tan apreciados de la región.

La D.O. Rías Baixas es sinónimo de vinos blancos gallegos de alta calidad. Su clima atlántico, con lluvias abundantes y temperaturas suaves, así como los suelos graníticos y arenosos, proporcionan a las viñas condiciones ideales para la producción de vinos elegantes y con marcada frescura. La historia vitivinícola de la zona remonta a tiempos antiguos y el Albariño, cepa emblemática, es considerado una auténtica joya, aunque la riqueza de variedades autóctonas sigue aportando diversidad y personalidad a sus producciones.

Un vino de este estilo es perfecto como acompañamiento de mariscos frescos, especialmente los propios de la costa gallega como percebes, almejas y mejillones. También marida estupendamente con pescados blancos, pulpo a la gallega y arroces marineros. Si buscas explorar otros platos, un queso suave o una ensalada cítrica potenciarán sus notas florales y minerales.

Para disfrutar plenamente de sus cualidades, te recomiendo servir este vino a una temperatura de 8-10°C, permitiendo así que despliegue su expresión aromática y su agradable vivacidad en boca.