Vinos Ribeira Sacra Refugallo - 2022

El Refugallo 2022 es un vino blanco seco procedente de la denominación de origen Ribeira Sacra, ubicada en la Galicia noroccidental de España. Elaborado a partir de variedades autóctonas blancas como Godello, Albariño o Treixadura, este vino destaca por su frescura, mineralidad y elegancia. El año 2022 se caracterizó por una primavera templada y un verano algo más cálido de lo habitual en la región, favoreciendo una maduración óptima de la uva y confiriendo al vino una excelente expresión aromática y equilibrio entre acidez y fruta. La vinificación suele realizarse con fermentación a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable, lo que permite conservar los delicados aromas florales y frutales, así como esa reconocible pureza de una zona tan singular.

La Ribeira Sacra es una región vinícola legendaria, conocida por sus abruptos bancales de viñedos que se aferran a las laderas del río Sil y Miño. El microclima templado y húmedo, junto con suelos de pizarra y granito, proporcionan un carácter único a los vinos, dotándolos de frescura, acidez vibrante y una mineralidad marcada. Esta zona tiene una larga historia vitivinícola que se remonta a la época romana, siendo reconocida hoy por el renacer de las variedades autóctonas y la autenticidad de sus elaboraciones.

Un vino blanco seco de Ribeira Sacra como este se marida a la perfección con mariscos gallegos, como almejas a la marinera, vieiras gratinadas o pulpo a la gallega ligeramente aderezado con pimentón. También acompaña muy bien pescados blancos al horno, arroces de pescado y quesos suaves de la región como tetilla o San Simón. Si deseas salir de la tradición, puedes probarlo con sushi o tartar de salmón, potenciando así su frescura y notas cítricas.

Para disfrutar plenamente de sus cualidades aromáticas y gustativas, te aconsejo servir este vino entre 8 y 10°C. Así se aprecian mejor tanto sus notas florales y frutales como esa agradable mineralidad tan característica de la Ribeira Sacra.