Vinos Ribeira Sacra Fento - 2023

Fento 2023 es un vino tinto seco procedente de la Ribeira Sacra, una de las joyas vitivinícolas de Galicia, situada en el noroeste de España. Este vino, embotellado en formato de 75 cl, se elabora principalmente a partir de la variedad Mencía, la uva autóctona más emblemática de la región, conocida por sus aromas frescos, perfil elegante y acidez vibrante. El año 2023 fue especialmente favorable para el cultivo en Galicia, con una primavera suave y lluvias moderadas que aportaron frescura y complejidad a los vinos. La vinificación en Fento suele buscar la expresión limpia de la fruta, con fermentaciones controladas que respetan el carácter varietal y un uso mínimo de madera, preservando la autenticidad de la Mencía.

La Ribeira Sacra es una región de impresionante belleza, marcada por empinadas laderas que se asoman a los ríos Miño y Sil. El clima es atlántico, con influencia continental que proporciona veranos suaves y otoños húmedos, perfectos para el desarrollo aromático y la maduración lenta de las uvas. Los suelos mayoritariamente de pizarra y granito aportan mineralidad y finura a los vinos. Desde la época romana, este territorio ostenta una larga tradición vitícola que se traduce en viñedos heroicos de difícil acceso, favoreciendo producciones limitadas y de gran calidad.

Gracias a su perfil ligero, fresco y de taninos suaves, el Fento 2023 es ideal para maridar con la gastronomía gallega. Se recomienda acompañarlo con empanada de lomo o zamburiñas, pulpo a feira, quesos suaves como el tetilla, o carnes blancas a la brasa. También armoniza perfectamente con setas, guisos ligeros o pescados de roca preparados al horno.

Para disfrutar plenamente de sus aromas de frutas rojas, violetas y su frescura característica, se aconseja servir este vino a una temperatura entre 14 y 16°C. Decantarlo brevemente puede ayudar a abrir sus matices más sutiles, especialmente si se degusta en sus primeros años. De este modo, el Fento 2023 desplegará toda la expresión de la Ribeira Sacra en la copa.