Vinos Ribeira Sacra JVLIVS - 2015

Opiniones de Viniou

JVLIVS 2015 es un vino tinto elaborado en la emblemática denominación Ribeira Sacra DO, en Galicia. Este vino, producido probablemente a partir de la variedad emblemática de la zona, la Mencía, muestra en la copa un carácter fresco y mineral, propio de la región. El año 2015 fue una añada marcada por condiciones climáticas óptimas, con una maduración equilibrada que favoreció uvas sanas y cargadas de aromas. Este vino suele vinificarse en depósito de acero inoxidable o en barricas de roble, con una crianza discreta destinada a resaltar la frescura frutal y la elegancia mineral, más que a imponer la madera. En nariz, podrás apreciar notas de frutos rojos frescos, como cerezas y frambuesas, matizadas con recuerdos florales y un sutil fondo terroso. En boca, destaca su acidez vibrante, taninos pulidos y una longitud marcada por la pureza del terroir.

La Ribeira Sacra es una región vinícola de paisaje impresionante, donde los viñedos trepan por laderas escarpadas a orillas de los ríos Sil y Miño. Este paisaje extremo obliga a la viticultura heroica, que imprime carácter a los vinos. El clima es atlántico, con cierta influencia continental, lo que permite obtener vinos frescos pero con buena estructura. Los suelos graníticos y pizarras aportan el inconfundible toque mineral y una acidez marcada, ideal para vinos longevos y vibrantes. La historia vitivinícola de la Ribeira Sacra se remonta a la época romana, y la cultura del vino aquí está profundamente arraigada en las tradiciones monásticas medievales.

Para acompañar un JVLIVS 2015 te recomiendo platos de la gastronomía gallega, como lacón con grelos o pulpo a feira. También marida bien con carnes de ave asada, setas guisadas y quesos semicurados gallegos. Las preparaciones con caza menor de pluma o embutidos artesanos realzan su perfil frutal y mineral.

Para disfrutar plenamente de este vino, sírvelo a una temperatura de 15-16°C, permitiendo que respire unos minutos en copa o decántalo brevemente si es posible. Esto resaltará sus notas más complejas y elegantes, ofreciéndote una auténtica experiencia de la Ribeira Sacra.