Vinos Ribeira Sacra Eulogio Pomares - O estranxeiro - 2021

Opiniones de Viniou

La cuvée O estranxeiro 2021 de Eulogio Pomares es un magnífico representante de los vinos tintos gallegos, procedente de la aclamada denominación de origen Ribeira Sacra. Este vino se elabora principalmente con variedades autóctonas, destacando la Mencía, acompañada en ocasiones por otros matices de castes locales según las parcelas. La añada 2021 benefició de un ciclo climático equilibrado, permitiendo una maduración óptima y conservando una notable frescura. Eulogio Pomares, reconocido por su respeto al viñedo y la mínima intervención en bodega, ha vinificado esta cuvée en pequeños depósitos y, posiblemente, con una parte de raspón, lo que realza la expresión frutal y mineral del terruño, junto con una estructura elegante y taninos sutiles.

La Ribeira Sacra, enclavada en el interior de Galicia y bañada por los ríos Sil y Miño, se caracteriza por sus escarpadas laderas de suelos pizarrosos y graníticos. El clima atlántico, marcado por abundantes lluvias y temperaturas suaves, dota a los vinos de una acidez vibrante y una expresión mineral singular. La viticultura heroica aquí es casi una labor artesanal, transmitiendo una historia milenaria de pequeños viticultores que han sabido domar una geografía desafiante, preservando antiguas tradiciones y un carácter distintivo.

Para acompañar un tinto como O estranxeiro, fresco, jugoso y de tanino pulido, se recomiendan platos que respeten su vivacidad. Es perfecto con platos de caza menor como codorniz o conejo guisado, aunque también armoniza extraordinariamente con la gastronomía gallega, por ejemplo, unas filloas rellenas de carne o un pulpo a feira templado con pimentón suave. Las carnes a la brasa o quesos semicurados locales encuentran igualmente un compañero ideal en este vino.

Se aconseja servir a una temperatura de 14-16°C para disfrutar plenamente de su fragancia y frescura, permitiendo una oxigenación previa que realce todos sus matices. Una copa tipo Burdeos realzará el bouquet floral y mineral que distingue a los grandes tintos de la Ribeira Sacra.