Vinos O Ribeiro Ramón do Casar - Varietal - 2023

Opiniones de Viniou

Ramón do Casar 2023 es un vino blanco seco procedente de la prestigiosa denominación de origen O Ribeiro, situada en Galicia, al noroeste de España. Este vino representa una cuvée varietal, lo que indica que ha sido elaborado a partir de una única variedad de uva característica de la región, seguramente Treixadura, Godello o Albariño, reconocidas por su frescura y expresividad aromática. De color amarillo pálido con reflejos verdosos, se perciben notas de frutas blancas, flores frescas y toques cítricos en nariz. Su vinificación apuesta por la modernidad con maceración en frío, fermentaciones controladas para preservar su carácter afrutado y un paso breve por lías que le aporta suavidad y cierta untuosidad.

O Ribeiro es una de las denominaciones más longevas de Galicia y España, con un legado vitivinícola que se remonta al siglo XI. Sus viñas se desarrollan sobre suelos graníticos y arcillosos, ideales para la obtención de blancos elegantes y refrescantes. El clima es atlántico, con abundantes lluvias y brisas que mantienen la frescura, además de las notables diferencias de temperatura día/noche durante el verano, que favorecen la acidez y la riqueza aromática de los vinos. Esta región ha sabido combinar su herencia histórica con la innovación enológica, resultando en vinos vibrantes, llenos de tipicidad.

En cuanto a los maridajes, Ramón do Casar 2023 realzará perfectamente los manjares de la cocina gallega, como una empanada de zamburiñas, mariscos frescos –almejas a la marinera, pulpo a feira– o un pescado blanco a la plancha con aceite de oliva virgen extra. Gracias a su acidez equilibrada y su perfil aromático, combina bien también con ensaladas frescas, sushi o quesos suaves de pasta blanda.

Para disfrutar de sus matices y frescura, se recomienda degustar este vino a una temperatura entre 8 y 10°C. Se aconseja abrir la botella justo antes del servicio para apreciar plenamente sus aromas florales y frutales.