Vinos Valdeorras Abadía de Nostín - 2019

Opiniones de Viniou

Abadía de Nostín 2019 es un vino blanco seco de la denominación de origen Valdeorras, en Galicia. Este vino se elabora principalmente a partir de la variedad Godello, una uva autóctona de la región, conocida por su frescura, intensidad aromática y capacidad de envejecimiento. La añada 2019 fue especialmente favorable en Galicia, propiciando un vino con buena acidez, frescor mineral y notas frutales bien definidas. La vinificación respeta la expresión varietal, utilizando fermentaciones a baja temperatura para conservar las notas primarias de la uva y, en ocasiones, una ligera crianza sobre lías para aportar untuosidad y complejidad.

La región de Valdeorras se sitúa al este de la provincia de Ourense, en el interior gallego. El clima es continental con influencias atlánticas: inviernos fríos, lluvias generosas y veranos cálidos favorecen la maduración lenta y equilibrada de las uvas. Los suelos están compuestos mayoritariamente por pizarras y esquistos, lo que aporta a los vinos ese marcado carácter mineral tan apreciado. Históricamente, la zona fue ya prestigiosa en época romana, que explotaba sus minas de oro y desarrolló el cultivo de la vid. En la actualidad, Valdeorras es una de las DO más reconocidas por sus blancos de Godello.

Para acompañar este Abadía de Nostín 2019, los frutos del mar gallegos son excelentes aliados: almejas a la marinera, pulpo a feira, vieiras gratinadas o percebes resaltan la frescura y mineralidad del vino. También combina perfectamente con pescados blancos al horno, arroces de marisco o quesos frescos de leche de vaca, como el Arzúa-Ulloa.

La temperatura de servicio ideal para un vino blanco como este se sitúa entre 8 y 10°C, permitiendo que se expresen tanto su perfil aromático como su frescura en boca. Recomendamos abrir la botella unos minutos antes para que el vino respire y despliegue toda su gama de matices.