Vinos Valdeorras Bodega Rafael Palacios - 2023

Opiniones de Viniou

Este vino blanco seco de la añada 2023 proviene de la reconocida Bodega Rafael Palacios, situada en la denominación de origen Valdeorras, en la región de Galicia, al noroeste de España. Está elaborado bajo práctica ecológica, lo que subraya tanto el respeto por el entorno como la pureza de expresión del viñedo. En Valdeorras, la uva principal es la Godello, célebre por su frescura, fineza aromática y capacidad de expresar el carácter mineral de su terroir. Rafael Palacios, referente absoluto en la vinificación de Godello, emplea métodos precisos y poco intervencionistas, buscando en sus vinos una máxima expresión del equilibrio entre fruta, acidez y textura. El suelo de Valdeorras, compuesto mayoritariamente de pizarra y granito, imprime una marcada mineralidad al vino, mientras que el clima continental con influencia atlántica favorece maduraciones pausadas y una excelente acidez natural.

Galicia es famosa por la diversidad de sus microclimas y por unas precipitaciones abundantes, circunstancias que combinadas con la altitud moderada de los viñedos contribuyen a la frescura característica y a la viveza aromática de sus blancos. La historia milenaria de la viticultura gallega y la recuperación reciente de variedades autóctonas como la Godello han situado a Valdeorras como una de las regiones blancas más destacadas de España, especialmente apreciada por amantes del vino en busca de elegancia y autenticidad.

Este vino se muestra refinado y expresivo, ideal para maridar con mariscos gallegos como almejas a la marinera, vieiras gratinadas o percebes, así como pescados blancos al vapor, empanada gallega o quesos frescos de la zona. La vivacidad de la Godello acompaña excepcionalmente platos a base de vegetales de primavera, risottos suaves o incluso carnes blancas poco condimentadas.

Para disfrutar plenamente de la frescura y los matices aromáticos de este vino ecológico, te recomiendo servirlo a una temperatura entre 8 y 10°C, en copa amplia para blancos pero evitando temperaturas demasiado bajas, que podrían esconder su complejidad. Así se expresarán perfectamente tanto su frescor como su sutileza mineral y afrutada.