Vinos Valdeorras Bodega Rafael Palacios - As Sortes - 2023

Opiniones de Viniou

La cuvée As Sortes 2023 de la Bodega Rafael Palacios es una de las joyas modernas de los vinos blancos gallegos. Elaborada en exclusiva a partir de la variedad Godello, esta añada proviene de varias parcelas históricas de cepas viejas, cuidadosamente cultivadas en laderas de esquistos y granito. El 2023 se caracterizó por un clima templado y equilibrado, permitiendo una maduración lenta y precisa, lo que confiere al vino una acidez vibrante y una expresión aromática muy pura. La vinificación se realiza con prensado suave, fermentación espontánea con levaduras autóctonas y crianza sobre lías finas en grandes foudres de roble, aportando volumen y complejidad sin perder frescura.

Valdeorras, en el sureste de Galicia, es una región marcada por la singularidad de su clima atlántico matizado por influencias continentales, con inviernos fríos y veranos cálidos pero cortos. Los suelos de pizarra, granito y arcilla aportan una mineralidad característica a los vinos, que se distinguen por su nervio y profundidad. La historia vitivinícola de la zona es milenaria, aunque ha renacido en las últimas décadas gracias al impulso de viticultores como Rafael Palacios, que han apostado por la variedad autóctona Godello y por una interpretación auténtica del terruño.

El perfil elegante y estructurado de As Sortes marida especialmente bien con pescados blancos al horno, bogavante o centollo gallego, mariscos de concha y arroces de mar. También es ideal con platos locales como la empanada gallega de berberechos, o quesos gallegos semicurados. Acompaña perfectamente una merluza a la gallega o vieiras gratinadas.

Para disfrutar al máximo de sus aromas de fruta blanca, cítricos, notas florales y apuntes minerales, se recomienda degustar As Sortes a una temperatura de 10-12°C. Un breve decantado en copa amplia potenciará su complejidad aromática, mostrando todo el carácter y la singularidad de Valdeorras.