Vinos Valdeorras As Sortes - 2021

As Sortes 2021 es un vino blanco seco procedente de la D.O. Valdeorras, en la región gallega de Galicia, al noroeste de España. Este vino, elaborado en la célebre bodega homónima, representa una de las más cuidadas expresiones de la tipicidad de Valdeorras. Aunque la información sobre el ensamblaje preciso no es categórica, es habitual que en la denominación predomine la variedad Godello, apreciada por su carácter fresco y estructurado. El vino suele fermentarse y criarse parcialmente en barrica, lo que le confiere cuerpo, notas delicadas de tostado y una mayor capacidad de evolución.

Valdeorras es una denominación enclavada en un entorno de gran riqueza natural rodeado de montañas, donde el clima atlántico con ciertas influencias continentales se combina con una óptima exposición solar. Los suelos de la zona, graníticos y pizarrosos, son ideales para el cultivo de variedades blancas gracias a su capacidad de drenar el agua y a su aporte mineral. La historia de la viticultura en Valdeorras se remonta a la época romana y, en la actualidad, la zona vive un renacimiento reconocido a nivel internacional, destacando por la calidad y elegancia de sus blancos.

As Sortes 2021 es un vino versátil y gastronómico. Acompañará perfectamente mariscos gallegos como almejas a la marinera, zamburiñas o pulpo a la gallega; también es excelente con pescados blancos al horno, arroces marineros y carnes blancas suaves. Si prefieres propuestas más creativas, prueba servirlo junto a quesos semicurados o platos de cocina asiática no muy especiada, para resaltar su frescura y mineralidad.

Se recomienda degustar este vino a una temperatura de servicio entre 10 y 12 °C, en copa amplia para apreciar en plenitud sus aromas y textura, permitiendo que evolucione lentamente en el vaso y despliegue toda su complejidad.