Vinos Rioja Viñedos de Páganos - La Nieta - 2005

Opiniones de Viniou

Viñedos de Páganos Cuvée La Nieta 2005 es un vino tinto excepcional, elaborado íntegramente con uva Tempranillo, la casta emblemática de Rioja. El viñedo se ubica en la zona de Páganos, en Laguardia, una de las áreas más prestigiosas de la Rioja Alavesa. Cosecha del 2005, un año considerado excelente por su clima equilibrado, este vino proviene de cepas viejas plantadas en suelos arcilloso-calcáreos, lo que aporta profundidad y elegancia a la copa. La vinificación se realiza con suma precisión: una vendimia manual rigurosa, seguida de selección en mesa y un proceso de fermentación en pequeños tinos de roble. Posteriormente, el vino envejece 18 meses en barricas nuevas de roble francés, adquiriendo así una sublime complejidad, sabores a frutas negras maduras, especias, notas balsámicas y un tanino sedoso.

La Rioja es una de las regiones vinícolas más antiguas y prestigiosas de España. El clima de la zona se caracteriza por una influencia continental moderada por la cercanía del Cantábrico, permitiendo una madurez pausada de la uva. Los suelos, fundamentalmente arcillo-calcáreos, contribuyen a la finura y longevidad de los vinos. La tradición vinícola riojana se remonta al siglo XIX, con una marcada influencia bordelesa que se refleja en el uso del roble y la obsesión por la calidad. La zona de Rioja Alavesa, en concreto, es célebre por sus vinos elegantes y de gran guarda, como La Nieta.

Para acompañar este vino, sugiero carnes rojas a la parrilla, cordero asado —un clásico de la gastronomía riojana—, guisos de rabo de toro o setas a la brasa. Los platos con presencia de trufa o reducción de vino tinto también armonizan perfectamente. En la selección más local, una menestra de verduras riojana o un chuletón de vaca vieja creará una sinergia soberbia con la estructura del vino.

Recomiendo abrir el vino al menos una hora antes de servirlo, y degustarlo a una temperatura de 16-18°C. Así se podrá apreciar su bouquet complejo y su magnífica evolución en copa.