Opiniones de Viniou
El Campillo Reserva 1996 es una joya de la denominación de origen Rioja, elaborado por Bodegas Campillo, una casa reconocida por su meticulosa dedicación a la calidad. Este tinto combina las variedades tradicionales de la zona, con una predominancia de Tempranillo, complementado por Graciano y Mazuelo, en un ensamblaje clásico que busca la armonía y el equilibrio. Su añada 1996 le otorga una madurez excepcional. La crianza en barricas de roble, característica de los reservas riojanos, brinda complejidad aromática: notas terciarias de cuero, tabaco, especias dulces y frutos secos se entrelazan con recuerdos de fruta roja confitada y regaliz. En boca, la estructura es elegante, con taninos bien pulidos y una acidez todavía viva que aporta frescura y longitud al conjunto.
La Rioja, situada en el norte de España, es la región vinícola más emblemática del país. Su clima es continental, con claras influencias atlánticas, lo que permite una maduración lenta y completa de la uva. Los suelos arcillo-calcáreos y arcillo-ferrosos aportan mineralidad y elegancia a los vinos. La historia vinícola de Rioja se remonta a tiempos romanos, pero su modernización llegó en el siglo XIX con la influencia bordelesa, que introdujo la crianza en barrica. Hoy, Rioja conjuga tradición e innovación, y Bodegas Campillo es un buen ejemplo de ello.
Este reserva es ideal para acompañar platos de la cocina tradicional riojana, como un cordero asado al sarmiento, patatas a la riojana o unas carrilleras estofadas. También armoniza con quesos curados, jamón ibérico y carnes rojas a la brasa. Si prefiere maridar con gastronomía internacional, una lasaña de carne o un magret de pato resaltarán su carácter elegante.
Para disfrutar plenamente de sus matices, recomiendo servir este Rioja Reserva a una temperatura de 16-18°C, decantándolo suavemente al menos una hora antes de la degustación para permitir que exprese toda su complejidad aromática desarrollada durante los años de crianza y reposo en botella.
