Vinos Rioja Palacios Remondo - Viñas Viejas de la Propiedad - 2021

El vino Palacios Remondo Viñas Viejas de la Propiedad 2021 es un tinto seco elaborado en la prestigiosa región de La Rioja, bajo la Denominación de Origen Rioja. Esta cuvée expresa todo el carácter de viñedos viejos bien arraigados en la propiedad de la familia Palacios. Predominan las uvas Garnacha acompañadas, según las añadas, de pequeñas proporciones de otras variedades tradicionales como tempranillo o graciano, todas cultivadas en laderas de suelos arcillo-calcáreos. La vendimia manual y una vinificación muy respetuosa permiten al vino conservar la frescura de la fruta y transmitir la complejidad del terroir; la crianza en barrica de roble aporta elegancia y matices sutiles a su perfil aromático.

La Rioja, ubicada en el norte de España, es una de las regiones vinícolas más célebres del país. Su clima continental-mediterráneo, con inviernos fríos, veranos cálidos y una marcada influencia de la Sierra de la Demanda y la Sierra de Cantabria, favorece una maduración lenta y equilibrada de las uvas. La diversidad de suelos –calizos, arcillosos y arenosos– y una gran zonificación enriquecen la personalidad de vinos como este, reconocidos por su armonía y potencial de guarda. Desde el siglo XIX, La Rioja ha perfeccionado la crianza en roble, consolidando una tradición que hoy se fusiona con enfoques más contemporáneos, como el de Paacios Remondo.

Este vino, vibrante y elegante, marida estupendamente con carnes a la brasa como cordero de lechal o cochinillo, embutidos ibéricos o guisos de legumbres con chorizo riojano. Platos de la cocina local como patatas a la riojana o chuletillas al sarmiento potenciarán su carácter afrutado y especiado. También acompaña bien quesos curados y setas salteadas.

Para disfrutar plenamente su expresividad, recomiendo servirlo entre 15 y 17°C. Una ligera decantación en juventud permite desplegar mejor sus aromas y prepararlo para brindar toda su textura sedosa y frescura en boca.