Viña Tondonia Reserva 2011 de R. López de Heredia es un emblema inconfundible de la tradición riojana, elaborado a partir de una mezcla clásica de variedades autóctonas donde predomina Tempranillo, acompañado generalmente de Garnacha, Mazuelo y Graciano. Procede de uno de los viñedos más prestigiosos de Haro, plantado en terrazas aluviales del río Ebro con suelos calcáreo-arcillosos. Este reserva ha disfrutado de una vinificación y crianza excepcionales: fermentación en tinas de roble y envejecimiento largo, alrededor de seis años en barrica de roble, lo que aporta al vino una complejidad aromática y un perfil evolucionado muy reconocible en las grandes añadas de la bodega. El 2011, marcado por un clima equilibrado y maduración pausada, permite una expresión elegante, aromas a frutos rojos maduros, tabaco, cuero y matices balsámicos, junto a una estructura de taninos sedosos y gran persistencia.
La Rioja es una de las regiones vitivinícolas más admiradas en España y el mundo, situada en el norte ibérico, influida tanto por el Atlántico como por el clima mediterráneo. Sus suelos ricos en caliza y arcilla, junto con la tradición multigeneracional, contribuyen a la personalidad única de sus vinos de guarda. Esta región se caracteriza no solo por su historia y calidad sino también por su capacidad de producir vinos longevos y sutiles, que reflejan el equilibrio entre fruta y crianza.
Para maridar Viña Tondonia Reserva 2011, te recomiendo platos elaborados con carnes rojas estofadas, cordero asado al estilo riojano o incluso guisos de legumbres como unas pochas con chorizo, que resaltarán la complejidad del vino. También armoniza bien con quesos curados de oveja, como el Idiazábal, o con una tabla de embutidos ibéricos de bellota.
A la hora de degustarlo, lo ideal es servirlo entre 16 y 18°C, permitiendo así que despliegue toda su gama aromática y su profundidad en boca. Es recomendable decantarlo unos 30 minutos antes del servicio, para que respire y se abra, sobre todo si se trata de una botella recién descorchada. Un gran vino para ocasiones especiales o para disfrutar pausadamente en buena compañía.
