Opiniones de Viniou
El vino San Vicente 2016, elaborado en la emblemática denominación Rioja DO, es un tinto seco que destaca por su autenticidad y carácter. Producido principalmente con la variedad Tempranillo, posiblemente acompañado por algo de Graciano o Mazuelo dependiendo de la cuvée, proviene de viñedos privilegiados situados en la subzona de Rioja Alta. El 2016 es un año reconocido por ofrecer equilibrio y elegante madurez, lo que se refleja en la complejidad de este vino. La vinificación en San Vicente cuida cada detalle, con una crianza prolongada en barricas de roble que aporta estructura, notas balsámicas y taninos pulidos sin restar protagonismo a la fruta negra madura y los toques de regaliz que caracterizan a los grandes Riojas.
La Rioja es una de las regiones vinícolas más prestigiosas de España y del mundo, con una historia de tradición vitivinícola que se remonta al Imperio Romano. Su clima es atlántico con influencias mediterráneas, lo que favorece una maduración lenta y uniforme de la uva, permitiendo la obtención de vinos expresivos y longevos. Los suelos de la comarca, ricos en caliza y arcilla, aportan mineralidad y frescura, mientras que la orografía protege las viñas de los vientos, optimizando las condiciones para el cultivo de la vid.
Para acompañar el San Vicente 2016, te recomiendo optar por platos con cierta estructura y complejidad. Es un excelente compañero para carnes rojas asadas, cordero al horno al estilo riojano, estofados tradicionales como el rabo de toro, o incluso quesos curados de oveja de la región. También combina de maravilla con setas salteadas, embutidos ibéricos y platos de caza menor.
Al momento de la degustación, lo ideal es servir este Rioja entre 16 y 18°C, permitiendo que exprese todos sus matices aromáticos y su profundidad en boca. Si es posible, decántalo una hora antes para oxigenarlo y disfrutar plenamente de su evolución en copa.
