Opiniones de Viniou
Coto de Imaz Gran Reserva 2018 es un vino emblemático de la Denominación de Origen Calificada Rioja, elaborado principalmente a partir de uvas Tempranillo, el varietal más representativo de la región, quizás acompañado de pequeñas proporciones de Graciano o Mazuelo, tal y como suele ocurrir en las cuvées de Gran Reserva. Procedente de la añada 2018, este vino ha recibido una crianza prolongada, pasando varios años en barricas de roble y afinándose posteriormente en botella. Esa vinificación tradicional otorga al vino profundidad, elegancia y una expresión compleja, donde se perciben notas clásicas de fruta madura, especias, tabaco, cuero y recuerdos balsámicos.
La Rioja es, sin duda, la región vitivinícola más famosa de España, con una rica historia que se remonta al siglo XIX y aún más allá. El clima es continental moderado, con influencias atlánticas y mediterráneas, creando condiciones idóneas para la adecuada maduración de la uva sin perder frescura. Los suelos de la zona, en su mayoría arcillo-calcáreos, ofrecen el equilibrio necesario entre drenaje y retención de agua, dando lugar a vinos con gran capacidad de envejecimiento y notable complejidad aromática, como es el caso de este Gran Reserva.
A nivel gastronómico, un Coto de Imaz Gran Reserva es un extraordinario compañero para platos de carnes rojas asadas, cordero al horno, guisos elaborados y quesos curados, destacando especialmente con recetas tradicionales de la región como el cordero a la riojana o unas chuletillas de cordero al sarmiento. También armoniza con platos de setas, estofados e, incluso, platos de caza menor.
Para su degustación óptima, conviene decantar el vino media hora antes de servir para que se exprese plenamente. La temperatura recomendada de servicio está entre 16 y 18°C, resaltando así su elegancia y todos los matices de su larga crianza.
