Opiniones de Viniou
La cuvée Glorioso Reserva de Bodegas Cosme Palacio est un vin rouge sec issu de l’appellation Rioja DO, un véritable classique de la région. Composée principalement de Tempranillo, cépage emblématique de la Rioja, cette cuvée est soumise à un élevage en fûts de chêne, ce qui lui confère complexité, finesse et élégance. Le vin présente une robe grenat profonde, annonçant des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de prune, accompagnés de notes épicées, de vanille, de cacao et de légères touches toastées apportées par le bois. Même si ce vin n’est pas millésimé, son style Reserva garantit une belle structure, des tanins polis et une grande persistance aromatique.
La Rioja, située au nord de l’Espagne, jouit d’un climat continental tempéré par l’influence atlantique. Les sols argilo-calcaires et alluviaux de la région apportent une belle minéralité et un équilibre exceptionnel aux vins. Véritable fleuron de la viticulture espagnole depuis le XIXe siècle, la Rioja s’est imposée avec ses vins de garde issus de longues maturations en fûts, une tradition qui se ressent parfaitement dans cette cuvée réserva de Cosme Palacio. L’histoire et la diversité des terroirs de la Rioja font de cette région l’un des hauts lieux du vin européen.
Avec sa complexité aromatique et sa structure élégante, ce Rioja Reserva s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore un cochon de lait au four, spécialité régionale. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Manchego, sublimeront également ses notes épicées. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un ragoût de queue de bœuf ou de poivrons farcis.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré une à deux heures. Cela lui permettra de révéler toute sa palette aromatique et de mettre en valeur l’équilibre entre fruit et boisé typique des grands vins de Rioja.
