Vinos Rioja Baynos - Blanco de Viura - 2021

Opiniones de Viniou

Baynos Cuvée Blanco de Viura 2021 es una expresión viva y elegante de los vinos blancos de La Rioja. Elaborado a partir de la variedad Viura, una uva autóctona también conocida como Macabeo en otras regiones españolas, este vino refleja a la perfección la frescura y el potencial aromático del viñedo riojano en una añada joven y vibrante como la de 2021. La vinificación de este blanco suele buscar resaltar los aromas primarios y la pureza de la fruta, conservando su carácter seco (“sec”) y una bonita acidez, adecuada para acompañar una variedad de platos. El terruño aporta mineralidad y cierta tensión, mientras que la crianza sobre lías, si la hubiera, añade volumen en boca y complejidad aromática.

La Rioja, famosa sobre todo por sus tintos de Tempranillo, guarda sin embargo un excelente tesoro en sus blancos, especialmente en la Alta y la Alavesa, zonas con influencia atlántica. El clima en Rioja se caracteriza por un equilibrio entre las brisas atlánticas frescas y la protección de la Sierra de Cantabria, lo que permite maduraciones lentas y óptimas. Los suelos pobres de base caliza, arcillo-calcárea o aluvial, aportan tanto mineralidad como finura a los vinos de Viura. La tradición vinícola de la región es centenaria, y en los últimos años ha crecido el reconocimiento internacional hacia los vinos blancos de Rioja, por su equilibrio y capacidad de guarda.

Para acompañar este Baynos Cuvée Blanco de Viura se pueden elegir platos que resalten su frescura y su perfil aromático: pescados blancos al horno, mariscos, arroces suaves como una paella de marisco o un arroz caldoso, e incluso una tabla de quesos suaves. Si se quiere apostar por la gastronomía local, unas patatas a la riojana con bacalao o unas alcachofas con almejas resultan opciones magníficas.

Recomiendo degustar este vino entre 8 y 10°C para disfrutar al máximo de su expresión aromática y la vivacidad de su acidez, sirviéndolo ligeramente frío, pero no helado, para que despliegue todos sus matices en la copa.