Opiniones de Viniou
Señorío de San Vicente 2021 es uno de los grandes exponentes de la Rioja moderna, elaborado principalmente a partir de la variedad Tempranillo Peludo, una mutación poco usual de la Tempranillo clásica que aporta mayor finura y suavidad tanínica. Procedente de una única finca, San Vicente, situada en la Sonsierra riojana, este vino goza de una vinificación minuciosa y cuidados envejecimientos en barrica de roble francés y americano, permitiendo que la añada 2021 exprese con elegancia el potencial del terroir. La cuvée San Vicente destaca por su intenso color rubí, aromas de fruta madura, ciruelas, notas balsámicas y especiadas, acompañadas de un fondo mineral y ahumado típico de la finca. En boca, es un vino de gran estructura, taninos sedosos y una extraordinaria persistencia.
La Rioja, región vitivinícola fundamental de España y una de las más reconocidas del mundo, se caracteriza por su clima continental moderado, suavizado por la influencia atlántica y la proximidad de la Sierra de Cantabria, que protege los viñedos de las inclemencias. Los suelos de arcilla calcárea, pobre en materia orgánica, favorecen una perfecta maduración y concentración de las uvas, permitiendo crear vinos longevos, estructurados y complejos. La historia vinícola de la zona se remonta a la época romana y ha sido punta de lanza en la calidad y la innovación enológica española.
Este Rioja elegante y profundo marida excelentemente con la gastronomía local: cordero asado a la riojana, chuletillas de cordero al sarmiento, o un guiso de patatas con chorizo son combinaciones especialmente logradas. En la cocina internacional, resulta ideal con carnes rojas a la brasa, caza menor estofada, quesos curados y platos especiados de cocina mediterránea. Su perfil sofisticado también permite armonizar con jamón ibérico o setas a la plancha.
Para disfrutar plenamente de la complejidad aromática y suavidad de Señorío de San Vicente 2021, se recomienda servirlo entre 16 y 18°C, decantando previamente durante una hora para airear y liberar sus matices más delicados.
