Vinos Rioja Olivier Rivière - Mirando al Sur - 2015

Mirando al Sur 2015 de Olivier Rivière es un vino tinto seco que destaca por su singularidad en el panorama riojano. Aunque la información sobre la mezcla de variedades no es del todo precisa, se intuye que este vino responde a una interpretación personal del enólogo, posiblemente inspirada por la tradición de mezclas clásicas de la región, a menudo dominadas por variedades como la tempranillo, garnacha o incluso la maturana. Las uvas proceden de viñedos que suelen situarse en zonas privilegiadas de la Rioja, donde Olivier Rivière trabaja con un gran respeto por el suelo y las uvas, favoreciendo una elaboración artesanal que busca la expresión pura del terroir. El 2015 fue una añada muy favorable en la zona, con un ciclo vegetativo equilibrado entre lluvias y temperaturas, lo que se traduce generalmente en vinos de gran concentración, frescura y potencial de guarda.

La Rioja es una denominación de origen con una larguísima tradición, situada al norte de España, a ambos márgenes del río Ebro. Esta región disfruta de un clima continental con influencias atlánticas y mediterráneas, lo que permite una maduración óptima de las uvas y una rica diversidad de estilos. Los suelos, mayoritariamente arcillo-calcáreos y aluviales, contribuyen a la elegancia y profundidad de los vinos de la zona. La Rioja ha sabido reinventarse manteniendo vivas sus raíces históricas, combinando antiguas técnicas de vinificación con enfoques más modernos y personales, como los de Olivier Rivière.

En cuanto a los maridajes, este vino tinto de perfil elegante y expresivo combinará especialmente bien con guisos tradicionales riojanos como el cordero al horno, patatas a la riojana o unas chuletillas de cordero a la brasa. También puede acompañar estupendamente embutidos ibéricos, quesos curados y platos de setas, gracias a su estructura y frescura.

Para la degustación, se recomienda servirlo entre 16 y 17°C, permitiendo una ligera oxigenación antes de su consumo para que despliegue toda su complejidad aromática y gane en amplitud en boca. Este vino invita a ser disfrutado con calma, apreciando su evolución en copa y su carácter distintivo dentro de la Rioja.