Vinos Sierra de Gredos Comando G - Navatalgordo - 2022

Cuvée Navatalgordo 2022 de Comando G es un vino tinto seco que proviene de la Sierra de Gredos, una región situada al oeste de Madrid y reconocida por sus vinos de montaña de altísima expresión y carácter. Aunque la composición exacta de la mezcla no está confirmada, es habitual encontrar en esta zona uvas autóctonas como la Garnacha, que suelen destacar por su frescura, elegancia y perfil aromático intenso. El año 2022 ha sido generalmente favorable, permitiendo obtener vinos vibrantes que muestran tanto la fruta roja como matices de hierbas de monte y sutiles notas minerales. Los métodos de vinificación suelen ser poco intervencionistas en bodegas como Comando G, buscando resaltar la autenticidad del viñedo y las características únicas de cada paraje, por lo que cabe esperar un vino limpio, con pureza frutal, taninos pulidos y una acidez viva que lo hace muy agradable y gastronómico.

La Sierra de Gredos está ganando prestigio entre los amantes del vino por sus suelos graníticos y arenosos y su clima continental de influencia atlántica, con inviernos fríos y veranos templados que permiten una maduración lenta y uniforme de las uvas. Las viñas, muchas veces muy viejas y cultivadas en altitud, aportan una mineralidad distintiva y una frescura inusual en los tintos españoles. Esta región ha visto un renacer en las últimas décadas gracias al trabajo de jóvenes bodegueros que apuestan por la calidad, el respeto al entorno y la expresión del terruño, siguiendo técnicas tradicionales y ecológicas.

En cuanto a las armonías gastronómicas, la expresión delicada y la acidez de este tipo de vinos los hace grandes compañeros de platos como el cordero asado, cochinillo al horno o incluso guisos tradicionales de la Sierra, como las judías del Barco. También maridan de forma excelente con setas, quesos semi-curados y embutidos ibéricos, permitiendo que la frescura y sutileza del vino equilibren la intensidad de estos platos.

Se recomienda degustar este vino a una temperatura de servicio en torno a 14-16°C, permitiendo así que despliegue toda su gama aromática y suavidad en boca, resaltando la frescura y mineralidad que le caracteriza. Si es posible, decántalo suavemente antes del servicio para favorecer su oxigenación y apreciar mejor su elegancia.