Vinos Sierra de Gredos Bernaveleva - 2023

Bernaveleva 2023 es un vino tinto que refleja el espíritu de la Sierra de Gredos, en la región de Madrid. Elaborado a partir de uvas que suelen desarrollarse particularmente bien en suelos graníticos y altitudes medias-altas, este vino sec conserva la frescura y viveza que caracterizan los tintos de la zona. El año 2023, marcado por un clima continental con influencias de la montaña y primaveras frescas, ha favorecido una maduración equilibrada de la uva y la conservación de la acidez natural, elementos esenciales para garantizar vinos vibrantes y expresivos. El proceso de vinificación, que suele apostar por la mínima intervención, busca resaltar la tipicidad del terroir, priorizando la expresión frutal y la elegancia mineral en lugar de la potencia o el exceso de madera.

La Sierra de Gredos se ha consolidado en las últimas décadas como una subzona emergente del viñedo madrileño gracias a su combinación de altitud, suelos pobres en materia orgánica y una tradición recuperada tras años de olvido. Sus laderas de granito, junto a inviernos fríos y veranos secos, contribuyen a producir vinos con perfiles frescos, aromáticos y con un carácter mineral muy marcado, distintas respecto a otras zonas de Madrid.

Este vino tinto seco es particularmente versátil en la mesa. Su perfil fresco y de cuerpo medio lo hace ideal para acompañar platos tradicionales como el cordero asado, cochinillo o carnes blancas con hierbas. También marida muy bien con platos de cuchara como guisos de setas, estofados suaves y quesos semicurados de oveja de la región. Si prefieres algo más contemporáneo, una tabla de embutidos ibéricos o platos con ave y frutos secos potenciarán su carácter expresivo.

Se aconseja servir este Bernaveleva 2023 a una temperatura de entre 14 y 16°C para disfrutar de su frescura sin perder los matices frutales y minerales que lo caracterizan. Recomendable decantarlo brevemente si se consume joven, ya que su potencial aromático se aprecía aún más con algo de aireación.