Vinos Vinos de Madrid Comando G - Rojas 1er Cru - 2021

Comando G es una bodega conocida por su enfoque enológico respetuoso con el entorno y por la elaboración de vinos de personalidad singular dentro de la denominación Vinos de Madrid. Su Cuvée Rojas 1er Cru 2021, en formato de 75 cl, es un vino tinto seco certificado en biodinámica. Dada la ausencia de información segura sobre el coupage, podemos intuir que probablemente esté elaborado a partir de variedades autóctonas, entre las que podría destacar la garnacha, profundamente arraigada en esta zona. El vino expresa a menudo la mineralidad y frescura del terruño, así como una elegancia ligada a la intervención mínima en bodega, resultando en tintos de capa media, aromas de frutas rojas frescas, hierbas silvestres y notas especiadas sobre un fondo terroso muy característico.

La región de Vinos de Madrid cuenta con una historia vitivinícola amplia y una identidad geográfica marcada. El clima continental, con fuertes contrastes de temperatura entre el día y la noche, junto con suelos pobres y arenosos, a veces graníticos o de pizarra, favorecen la maduración lenta de la uva, preservando la acidez y la expresión aromática. Esta combinación permite la obtención de vinos vibrantes y frescos, que a menudo sorprenden por su vivacidad y capacidad de guarda, además de su autenticidad, valores que subraya la filosofía biodinámica de productores como Comando G.

A la hora de maridar, este tipo de vino tinto madrileño se adapta especialmente bien a la gastronomía de la zona. Prueba a acompañarlo de un cordero asado, cochinillo o platos tradicionales como el cocido madrileño, que contrarrestan y realzan su estructura y frescura. Igualmente, puede funcionar estupendamente con embutidos ibéricos y quesos curados, así como con platos de setas o guisos suaves de ave.

Para disfrutar plenamente de su perfil aromático y textura, se recomienda servir este vino a una temperatura de 15-17°C. Este intervalo permite que se expresen tanto su fruta como su complejidad aromática, asegurando una experiencia completa en cada copa. Si es posible, decántalo unos 30 minutos antes del servicio para abrir aún más su abanico de matices.