Vinos Vinos de Madrid Comando G - La Breña - 2020

Comando G es una bodega reconocida por su interpretación moderna de los vinos de la Sierra de Gredos, y su Cuvée La Breña 2020, bajo la denominación Vinos de Madrid, representa con notable elegancia el carácter singular de la región. Aunque los detalles exactos del ensamblaje no están confirmados, es habitual que en esta zona predominen variedades autóctonas como la Garnacha, que expresan una marcada mineralidad y frescura, especialmente cuando provienen de viñedos situados en altitud. Este vino tinto destaca por su color vivo y sus aromas intensos a frutas rojas frescas, toques florales y notas terrosas, acompañados de una estructura ágil y taninos pulidos, reflejando una vinificación respetuosa que busca la pureza del terruño.

La región de Vinos de Madrid, y en particular la subzona de la Sierra de Gredos, goza de suelos graníticos y arenosos que, junto a un clima continental con influencias de montaña, favorecen vinos de perfil elegante, con gran expresión aromática y frescura en boca. Aunque la denominación es relativamente moderna, la tradición vitivinícola local se remonta siglos atrás, y en la actualidad está experimentando un renacimiento gracias a proyectos innovadores como el de Comando G, que apuestan por una viticultura ecológica y una mínima intervención en bodega.

En cuanto al maridaje, este vino se adapta perfectamente a platos tradicionales madrileños como el cordero asado o el cochinillo, así como a guisos de caza menor. También armoniza con quesos curados, setas a la brasa o incluso con platos de cocina moderna que incorporan ingredientes ahumados o especiados, permitiendo que el vino potencie y acompañe sin imponerse.

Para disfrutar plenamente de sus cualidades, se recomienda servir entre 14 y 16°C, tras una ligera oxigenación en copa o decantador. Así desplegará todo su potencial aromático y textura en boca, mostrando la autenticidad de los vinos de la sierra madrileña.