Vinos Vinos de Madrid Comando G - La Tumba de El Rey Moro - 2016

Comando G, con su cuvée La Tumba de El Rey Moro 2016, es uno de los proyectos más singulares de la denominación Vinos de Madrid. Este vino tinto proviene de viñedos de altitud, en suelos graníticos y arenosos que caracterizan la Sierra de Gredos, zona que ha vivido un auténtico renacimiento en los últimos años gracias al esfuerzo de viticultores comprometidos con prácticas respetuosas del entorno, como la biodinámica que aquí se aplica. Aunque la mezcla de variedades exacta puede variar, Comando G suele trabajar fundamentalmente con Garnacha, buscando siempre la máxima expresión del terruño y la frescura en cada añada.

La Denominación de Origen Vinos de Madrid abarca diferentes subzonas con microclimas propios, pero es especialmente destacable el contraste térmico que ofrece la altitud de Gredos: inviernos fríos, veranos secos y noches frescas, lo que favorece una maduración pausada de la uva y la conservación de la acidez natural. Los suelos pobres y arenosos, de origen granítico, imprimen al vino una mineralidad singular y una finura apreciada por los amantes de los tintos elegantes. Madrid, aunque menos conocida internacionalmente como región vinícola, cuenta con una larga tradición vitícola que hoy vuelve a brillar gracias a elaboradores como Comando G.

Este vino, de corte fresco y elegante, se presta a maridajes con platos regionales como un cochinillo asado al estilo segoviano, o una caldereta de cordero, permitiendo que la sutilidad de la fruta y la mineralidad acompañen carnes asadas y guisos sin taparlos. También puede ser un excelente acompañante de propuestas más ligeras, como setas salteadas, caza de pluma, o quesos de oveja poco curados típicos de la zona centro de España.

Para disfrutar plenamente de La Tumba de El Rey Moro 2016, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 15 y 17°C. Puede ser muy interesante decantarlo unos minutos antes para airearlo y dejar que despliegue toda su expresividad aromática y complejidad en copa.