Vinos Jumilla Bodega Cerrón - Remordimiento - 2024

Opiniones de Viniou

La Cuvée Remordimiento Blanc 2024 de Bodega Cerrón es una expresión singular de la denominación Jumilla DO, en la región de Murcia, en el sureste de España. Este vino blanco seco se elabora a partir de un cupaje de variedades autóctonas y adaptadas al clima continental semiárido de Jumilla, aunque Bodega Cerrón mantiene un enfoque artesanal y ecológico en la viña y la bodega. La vendimia temprana en 2024 permitió conservar frescura y acidez, y la vinificación ha sido respetuosa, con fermentación lenta y posible crianza sobre lías para ganar textura sin perder vivacidad. El resultado es un vino expresivo, de tonos pajizos brillantes, con aromas de frutas de hueso, cítricos, flores blancas y una sutil mineralidad. En boca, destaca por su equilibrio entre frescor, cierta untuosidad y un final largo y limpio.

La región de Murcia y particularmente Jumilla tienen una larga tradición vinícola, cimentada en suelos pedregosos y calcáreos que aportan estructura y carácter a los vinos. Aquí, los veranos son cálidos con escasas lluvias, y la altitud de los viñedos (hasta 800 metros) refresca el ambiente nocturno, ayudando a preservar aromas y acidez en los blancos. Jumilla es históricamente famosa por sus tintos de Monastrell, pero recientemente los blancos de pequeñas bodegas como Cerrón han sorprendido por su calidad y personalidad, mostrando la riqueza de los suelos y el carácter mediterráneo.

Para acompañar este vino blanco seco y aromático, te sugiero mariscos frescos, como unas gambas a la plancha, ceviche de dorada o almejas al vapor. La cocina murciana propone platos como la ensalada murciana (mojete), pulpo asado o un arroz caldero, todos fantásticos para realzar el vino. Su acidez y textura también lo hacen ideal para quesos jóvenes y pescados blancos a la parrilla.

Disfruta la Cuvée Remordimiento Blanc 2024 bien frío, entre 8 y 10°C, para que despliegue toda su frescura y complejidad aromática. Abre la botella poco antes del servicio y utilice copas de blanco de cuerpo medio para una perfecta expresión de sus matices.